創作串揚げ ゼロゼロワン

三重県名張市に構える「創作串揚げゼロゼロワン」は、素材と製法にとことんこだわった"軽い串揚げ"で知られる居酒屋だ。名張駅から徒歩10分、店舗横と裏に駐車場を完備しており、電車でも車でも足を運びやすいロケーションにある。ひとり一串スタイルを基本とし、おひとり様のカウンター利用から最大40名規模の宴会まで、さまざまなシーンに対応している。

米油×米粉×極細パン粉が生む「軽い揚げ」の秘密

ゼロゼロワンの串揚げが一線を画すのは、衣の構成にある。揚げ油は米油100%を使用。胃もたれしにくいヘルシーな素材であるため、たっぷり食べても翌日に響きにくい。衣には米粉を取り入れることでサクッとした食感と軽い口当たりを実現し、さらに極細パン粉を組み合わせることで素材の旨味を引き立てる繊細な衣に仕上げている。揚げ油・生地・パン粉という三要素すべてにおいて独自の工夫を凝らした結果、通常の串揚げより圧倒的に軽い食後感が生まれる。

ひとり一串スタイル——取り分け不要の気軽さ

提供スタイルも特徴的だ。串揚げを一本ずつ個別に盛り付けて提供する「ひとり一串スタイル」を採用しており、大皿を囲んでシェアする必要がない。自分のペースで、好きな本数を、食べたいときに楽しめる。約60種類以上の単品串から選べるほか、5本・10本・15本のコースも用意されており、少食でも大食いでも過不足なく注文できる。宴会でも全て個別盛りのため、幹事が取り分けに追われることなく、席全体がスムーズに進む。

4名・6名・12名の個室と最大40名収容

店内は多彩な席タイプが揃う。カウンター席（8席）はおひとり様や気軽な2人飲みに、小上がり席（22席）はご家族や仲間うちのくつろいだ食事に最適だ。さらに4名用・6名用・12名用の個室を完備しており、女子会・接待・会食・ご家族の集まりと、用途に応じて選べる。最大40名まで対応可能で、会社の歓送迎会や大型宴会にも柔軟に対応。飲み放題付きの宴会プランはカジュアル・スタンダード・プレミアムの3種類を展開し、予算や目的に合わせて選べる。

ランチから宴会まで——幅広いシーンで使える一軒

昼はランチとして串揚げを提供しており、仕事の合間にも立ち寄りやすい。夜はディナー・宴会と切り替わり、飲み放題プランとともに名張の夜を盛り上げる。開業から3周年の節目を迎えた際には限定創作串や感謝イベントを打ち出すなど、地元の常連客との絆を大切にしている様子も伝わってくる。名張エリアでほかにはない"軽い創作串揚げ"を探しているなら、まず候補に挙げたい一軒だ。