よんなーフード 嘉陽かずみ料理教室

那覇市にある「よんなーフード 嘉陽かずみ料理教室」は、沖縄で生まれ育った嘉陽かずみさんが「先人の知恵を残したい、沖縄の宝物を後世に伝えたい」という想いから開設した料理教室です。アットホームなキッチンで琉球料理を中心とした家庭料理を楽しく習得できる場として、地元の生活者と沖縄を訪れる旅行者の双方に向けたプログラムを提供しています。

琉球料理を基礎から学ぶレッスン

教室の核となるのは、琉球料理を軸にすえた家庭料理のレッスンです。基礎から応用まで段階的に学べるコース構成で、沖縄の食文化に根ざした調理法や食材について実践を通じて身につけていきます。沖縄の食文化の知恵を次世代へ正しく継承したいというオーナーの信念がカリキュラムの底流にあり、単なる調理技術の習得を超えた体験を提供しています。目的や人数に合わせた貸し切りレッスンにも対応しており、グループでの利用も可能です。

「よんなーフードの沖縄暮らし体験」——市場ツアー＆料理教室

旅行者向けの看板プログラムが「よんなーフードの沖縄暮らし体験」です。教室近隣の市場をめぐるツアーと沖縄料理の体験教室を組み合わせたもので、沖縄の日常の食と暮らしを実際の体験を通じて深く知ることができます。このプログラムは2012年に沖縄県OKINAWA型産業応援ファンド事業に採択された実績を持ち、その内容の充実度は行政からも評価されています。

ちんすこう体験など多彩なメニュー

琉球料理のレッスンに加え、沖縄の伝統菓子「ちんすこう」の製造体験も提供しています。料理教室・市場ツアー体験・ちんすこう体験・貸し切りレッスンと、目的や参加形態に応じて選べる多彩なメニューが揃っており、沖縄の食文化をさまざまな角度から楽しめる場となっています。