やさしいパン工房 ダンズベーカリー

山形市南館に2022年8月に誕生した「やさしいパン工房 ダンズベーカリー」は、山形県産牛乳100%にこだわった生食パン専門店。「大好きなやまがたの魅力をたくさんの人に伝えたい」という地元愛から生まれ、無添加・安心素材の「やさしいパン」で毎日の食卓に寄り添う存在として支持を集めています。

水を一切使わない、牛乳100%の生食パン

一般的な食パンは仕込みに水を使いますが、ダンズベーカリーの生食パンは水を一切使わず、山形県産牛乳100%のみを仕込み水として使用。これにより、みるく感たっぷりの「しっとり」「もちもち」とした独特の食感と濃厚なコクが生まれます。さらに、国内産とカナダ産のオリジナルブレンド小麦を使い、瞬間加熱の純粋蜂蜜、北海道産の生クリーム、北海道産無塩バターを加えることで、芳醇な甘い香りが食欲をそそります。

焼き上げには店内工房で蒸気を使う独自のスチーム製法を採用。1つ1つ丁寧に焼かれた食パンは、しっとり感が際立ち、耳まで柔らかく仕上がります。

徹底した無添加へのこだわり

マーガリン、ショートニング、着色料、保存料、香料は不使用、乳化剤も無添加。素材本来の味わいだけで勝負する姿勢は、小さなお子さまからお年寄りまで安心して食べられる「やさしいパン」というコンセプトそのものを体現しています。

充実した商品ラインナップ

看板商品「山形みるく生食パン」は0.5斤450円、1斤650円、1.5斤850円（いずれも税込）の3サイズ展開。家族構成や用途に合わせて選べます。

そのほかにも山形県産牛乳100%を使った「山形みるくプリン」（各450円〜）、自家製生食パンをオーブンで再焼成した「山形みるくラスク」（プレーン・黒糖・チーズ・レーズン等、各200円〜）が揃います。また、季節の旬フルーツを甘さ控えめのカスタード風生クリームと生食パンでサンドした「山形みるくフルーツサンド」（1個380円〜）、半熟たまごにオランデーズソースとトロトロチーズを加えた「山形みるくオムチーサンド」（1箱2個入770円）など、生食パンを活かした多彩な商品も楽しめます。2024年6月からは観光地・山寺（山形市）でのプリン販売もスタートしました。

ギフトにも使えるオリジナル焼印オプション

生食パンには「おめでとう」「ありがとう」の焼印サービス（焼印代100円）があり、お祝いや感謝の贈り物として活用できます。企業向けにはオリジナルマーク焼印（版代20,000円、焼印代無料）にも対応。お中元・お歳暮・各種記念品など法人需要にも応える体制が整っています。

黄金カットと3通りの食べ方

同店がすすめる「黄金カット」は厚さ2.5cm。この厚さにカットすることで「しっとり」「もちもち」感がより際立つといいます。食べ方はそのまま・レンジ加熱・トーストの3通りで、トーストにすると表面サクサク・中しっとりの食感が楽しめます。営業時間は10:00〜15:00（売り切れ次第終了）で定休日は不定休。月〜金は終日無人販売での営業となります。