山田湾ベーカリー

三陸リアス式海岸の穏やかな山田湾を望む半島に、地産地消の手づくりパン工房「山田湾ベーカリー」がある。代表の堂田祐輔さんが生まれ育った山田の地で、2013年4月に念願叶えてオープン。無人島・オランダ島やカキ・ホタテの養殖いかだが広がる風光明媚な湾の近くというロケーションが、この店の世界観を象徴している。

石割桜の天然酵母という唯一無二の個性

看板商品の「石割桜食パン」と「石割桜フランスパン」に使われるのは、岩手県盛岡市の天然記念物・石割桜から採取・開発された酵母だ。北里大学釜石研究所が開発し、あこ天然酵母が製造する希少な素材で、一般のパン工房ではまず出会えない。この酵母は小麦本来の味を引き出しながら、クセのないソフトな仕上がりをもたらすのが特徴で、毎日食べても飽きのこない上品な風味に仕上がる。

岩手の農と海がパン生地に宿る

小麦は岩手県産の「ゆきちから」「ねばりごし」など数種類を使い分け、商品ごとに最も合う品種を選んでいる。あんこは岩手・青森県産小豆100％を使った自家製で、「あんブレッド」はその自家製あんこをパン生地に練り込み食パン風にふんわりと焼き上げた一品。トーストしてもおいしく、店のおすすめ商品として定番人気を誇る。

惣菜パンやピザの具材は、可能な限り山田の海や山の幸を活用。三陸の新鮮な魚介類を活かしたオリジナル商品は日替わりで次々と登場し、何度訪れても新しいパンに出会える。チョコを使った「福幸リング」のような菓子パン系も揃い、子どもから大人まで幅広く楽しめるラインナップだ。

650円で体験できるパン作り教室

友人や家族との思い出づくりには、予約制のパン・ピザ作り体験教室がおすすめ。スコーンとピザの2種類を「こねて」「焼いて」「食べる」まで約1時間で体験でき、参加費は1人650円。対応人数は3〜10名程度で、グループ旅行や家族連れにも対応しやすい。予約・問い合わせは電話（0193-81-1003）で、営業時間内（8:30〜18:00）に受け付けている。

アクセスと注意点

店舗は岩手県山田町中央町に位置し、駐車場を完備。営業時間は8:30〜18:00だが、人気商品は売り切れ次第閉店となるため、確実に目当ての商品を手に入れたいなら午前中の早めの来店が賢明だ。定休日は不定休のため、訪問前に電話で確認しておくと安心。三陸海岸沿いのドライブや山田湾観光と組み合わせて立ち寄れる、地域の恵みを存分に味わえるパン工房だ。