薬膳room 菊花

千葉市美浜区の海浜幕張エリアに構える「薬膳room 菊花」は、東洋医学をベースにした薬膳料理を日常の食卓に根付かせることをコンセプトに掲げる料理教室です。中国伝来の薬膳の思想と、長寿国・日本の食健康理論を融合させた「和漢膳」を軸に、体験レッスンから本格資格取得コースまで幅広い講座を展開しています。

講師・木下圭子先生のバックグラウンド

教室を主宰する木下圭子先生は、短大の食物学科・栄養学部で学んだのち、長年にわたり美容部員として第一線に立ってきた経歴の持ち主です。体調を崩した経験を契機に「女性の美しさは外側だけでは守れない」と実感し、薬膳料理の第一人者として知られる板倉啓子先生に師事。師範レベルの最高資格である「和漢薬膳食医 特級」を取得した後は板倉先生の助手を務め、現場で実践的な指導力を磨きました。ナチュラルフードコーディネーター・食育インストラクターの資格も持ち、2022年に自身の教室を開設しました。

「和漢膳」というアプローチ

当教室で学ぶ「和漢膳」は、中医学の概念をそのまま移植するのではなく、日本食の健康観と組み合わせた日本型薬膳料理です。レッスンでは個々の体質診断を起点に据え、その人の状態に合わせた食材選びから実習まで進みます。鈴木さんの受講者レビューによれば、一対一で教わりながら「自分や家族の体調に合わせてメニューを考えてもらえる」という個別対応が実践されており、画一的なカリキュラムではなく受講者の状態に即した内容が特徴です。

コースラインナップと受講料

初めての方に向けた「薬膳体験レッスン」（6,000円）は、座学・体質診断・調理実習がセットになった入門コース。継続して学びたい場合は「くらしの薬膳」（1回7,000円、5回回数券33,000円・有効期限1年）で自分のペースで通うことができます。オンラインで受講できる「薬膳料理zoom講座」（3,000円〜）もあり、遠方の方にも対応しています。本格的に資格を目指す場合は、「和漢薬膳食医 薬膳マイスター養成講座」（55,000円・座学4回＋調理実習4回）、さらに発酵の知識を加えた「薬膳発酵マイスター養成講座」（75,000円・座学6回＋調理実習6回＋zoom講座2回）へとステップアップできます。

受講者が実感した変化

受講者からの声には、食事の改善によって実際に体調が変わったという証言が複数寄せられています。「薬膳を学びはじめてから体調が本当に変わってきた」「教室の帰り道はいつも身体が軽い」という感想が並び、知識として学ぶだけでなく身体への作用を体感できる点が評価されています。また「かなりボリュームがあるのに全く胃もたれしなかった」という声に代表されるように、食材の組み合わせや調理法が実際の体感として確認できるのも特徴です。山芋ソースや薬膳発酵玉ねぎといった具体的なメニューが受講者の記憶に残るほど印象的だった様子も伝わってきます。

薬膳を広める仲間づくりを目指して

木下先生が掲げるのは「くらしの中の薬膳を、より多くの方に広めてほしい」という想い。資格取得コースには、自分の健康管理にとどまらず、家族や周囲へ薬膳を伝える「普及の担い手」を育てるという視点が込められています。Facebookでは実際の料理写真も公開されており、教室の雰囲気や料理のイメージを事前に確認することもできます。