焼肉 遊山

愛媛県今治市に腰を据えた「焼肉 遊山」は、赤身から霜降りまで希少部位を幅広く取り揃えた本格焼肉店だ。一人焼肉から大人数の宴会まで対応できる座敷・テーブル・カウンター席を備え、落ち着いた空間でじっくり肉と向き合える。

人気No.1「塩タン」と看板メニューの顔ぶれ

店を代表するのが、他店にはない独自の味付けでリピーターを続出させている「塩タン」（1,300円）。上位版として、牛タンの中でも最もやわらかい「タン元」を厚切りにカットした「特選厚切タン」（1,700円）も揃い、外はカリッと中はレアという食感が楽しめる。「タンスジ」（600円）は隠れファン多しと評される通好みの一品だ。タンに合わせる薬味として、味付けゴマネギ・青ネギ・白髪ネギ・塩昆布ネギと4種が150円で揃っているのも細かい気配りを感じさせる。

豚肉では「極厚デジカルビ」（1,300円）が一押し。自家製の甘辛ダレに漬け込んだステーキカルビは「豚肉の概念を覆す旨さ」とうたわれており、250gのランチ版（1,500円）も人気だ。

希少部位の充実ぶり

和牛の単品ラインナップは幅広い。ヒレ肉の近くに位置し柔らかさと旨味を持つ「カイノミ」（1,600円）、赤身とサシのバランスが取れた「ササミ」（1,600円）、きめ細かな赤身が特徴の「トモサンカク」（1,600円）、旨味が凝縮した上赤身「シンシン」（1,600円）など、精肉店との信頼関係があってこその仕入れと自負する「特選和牛ハラミ」（2,500円）まで揃う。数量限定で登場する「壺漬け和牛一本カルビ」（1,800円）も見逃せない。

5種のコース料理で宴会もお任せ

コース料理は全5種類で、予算や人数に合わせて柔軟に選べる。平日（月〜木）限定の「リーズナブルコース」（2,800円）は人気No.1の塩タンやサムギョプサルセット、チヂミを含む内容で、+1,700円で飲み放題も付けられる。看板コースの「堪能コース」（3,800円）は遊山自慢の味を一通り堪能できる構成だ。17時半までの来店者限定で飲み放題込みの「早得割コース」（4,000円）はお得感が高く、ワンランク上を求めるなら「プレミアムコース」（5,300円）、店の一押しを惜しみなく詰め込んだ「極コース」（6,800円）と段階が用意されている。飲み放題はマッコリ・生ビール・ハイボール・焼酎など幅広いラインナップだ。

個性豊かなランチと充実のテイクアウト

ランチメニューも一癖あって面白い。ハラミ・鶏もも・豚カルビのセットである「焼肉ランチ」（1,300円）のほか、「牛タンランチ」（1,400円）、「和牛切り落としランチ」（1,400円、特製味噌ダレ仕上げ・+100円で焼すき風にアレンジ可）、特製デミグラスソースをまとった「牛タンハンバーグランチ」（1,000円）、〆人気No.1という「辛コムタン麺ランチ」（1,000円、辛さ調整可）など個性的な一皿が並ぶ。テイクアウトでは「遊山弁当」（1,500円〜）と「焼肉弁当」（1,100円〜）をそれぞれ並・上・特の3グレードで展開。「地鶏弁当」（800円）はジューシーな鶏モモとセセリを自家製ダレで仕上げた一品だ。

利用シーンとアクセス

ランチ営業は土日祝日のみ11:30〜14:30、夜は毎日16:00〜23:00（火曜定休）。座敷席はファミリーや仲間内での宴会にも重宝し、カウンター席なら一人でも気兼ねなく訪れやすい。電話（0898-33-1129）での予約を活用すれば、大人数の宴会もスムーズに対応してもらえる。