焼肉スパイスホルモン アダン

金沢市浅野本町に構える「焼肉スパイスホルモン アダン」は、石川県のブランド牛「能登牛」の認定店として、素材の品質にとことんこだわった焼肉店です。「いつもの焼肉に、ほんの少しの特別感を」というコンセプトのもと、幅広い世代が集う場所として地域に根ざしています。

能登牛と全国厳選和牛

アダン最大の看板は、石川県が誇るブランド牛「能登牛」。その流通量は少なく、他県ではほとんど口にできないプレミアムな牛肉を、信頼できる仕入れ先を通じて厳選して提供しています。さらに能登牛だけに留まらず、全国各地から選りすぐりの和牛を一枚一枚こだわりを持って仕入れており、肉の多様な表情を楽しめるのも特徴です。

毎日仕入れる新鮮ホルモン

ホルモンへのこだわりも並々ならぬものがあります。一頭分のホルモンを毎日仕入れ、その日のうちに丁寧に処理してテーブルへ届けるという鮮度管理の徹底ぶり。鮮度が命のホルモンだからこそ、この「当日処理」へのこだわりが素材の旨みを最大限に引き出しています。

天然木が生む温かな空間

店内は天然木を基調にしたインテリアで統一されており、ほっとくつろげる雰囲気が漂います。木のぬくもりに包まれながら上質な肉を楽しむ時間は、日常の喧騒を忘れさせてくれます。大切な人との食事や、ちょっと特別な日の食事場所として選ばれる理由がここにあります。

カフェ経験が光るサイドメニュー

店主は前職でカフェに携わった経験を持ち、その知見をサイドメニューに落とし込んでいます。焼肉一本に留まらず、一工夫加えられたサイドメニューが食卓を彩り、「新しいのにどこか懐かしい」独自の雰囲気を作り出しています。

店主の思い

「来てくれた人がなんかいいなと思ってもらえるように」――店主のこの言葉がアダンの根幹にあります。料理も空間も、自分たちの好みと誠実さを詰め込んで育てているお店です。定休日なしで17時から営業しており（ラストオーダー22時）、仕事帰りや週末の夜にふらりと立ち寄れるのも嬉しいところ。人と人とが交わり、新たなつながりが生まれる場所を目指して、今日もアダンの鉄板は熱を帯びています。