和だいにんぐYUBA

奈良・近鉄富雄駅から徒歩3分という便利な立地に構える「和だいにんぐYUBA」は、海鮮と馬刺しをメインに据えた和風居酒屋です。旬の食材への強いこだわりと、丁寧に揃えられた限定酒が、地元の食通たちの足を引き寄せる一軒となっています。

「今が旬」の食材が主役の日替わり一品

YUBAの料理哲学の核心は、"今が旬"と称する日々のおすすめ料理にあります。季節の移ろいに合わせてその日最上の食材を厨房が選び、味わいを最大限に引き出す調理で仕上げます。日本料理が大切にしてきた「旬を食べる」という感覚を、居酒屋の気軽さの中で体感できるのがこの店ならではの魅力です。

看板の海鮮・馬刺し、そして揚げ物・焼物・珍味

定番メニューには、海鮮と馬刺しという二本柱を軸に、揚げ物・焼物・珍味といった和の一品が豊富に揃います。海の恵みと山の味覚を一度に楽しめる品揃えは、複数で訪れてあれこれ注文する居酒屋スタイルにぴったりです。テーブルに並ぶ小皿が増えるたびに、会話も弾むことでしょう。

食事と寄り添う限定酒

飲み物のラインアップにも抜かりありません。市場に出回る量が少ない限定酒を多数取り揃えており、日替わりの一品料理との組み合わせを考える楽しみがあります。料理に合わせてどの酒を選ぶか――そんな選択そのものがYUBAの夜を豊かにしてくれます。

ランチコース（要予約）とテイクアウト

夜の居酒屋利用だけでなく、お昼のランチコースも楽しめます。前日までの予約制となっており、昼間からYUBAの和の一品をコース形式で味わえる機会として用意されています。また、テイクアウトにも対応しているため、自宅でゆっくりとYUBAの料理を堪能することも可能です。