米沢牛 炭火焼肉 上杉 福島店

福島市の焼肉シーンで際立つ存在が、米沢牛炭火焼肉 上杉 福島店だ。日本三大和牛のひとつに数えられる山形県産米沢牛を、卸直営店ならではの目利きで選び抜き、備長炭の火で丁寧に焼き上げる専門店。142席を擁する大型店でありながら掘りごたつの個室が充実しているため、接待から家族の記念日まで幅広いシーンに対応できる。

卸直営だから実現する、肉質の確かさ

上杉が他の焼肉店と一線を画すのは、卸直営店として仕入れルートを持つ点にある。一般の外食流通を経由せず、目利きによって特に良質な米沢牛を選りすぐって入荷するため、上質なサシが均一に入ったとろける食感の肉を安定して提供できる。産地と店頭をつなぐ短いルートが、鮮度と品質の両立を支えている。

備長炭が引き出す、旨みの科学

使用するのは備長炭。ガスと比べて高温で焼ける上に遠赤外線の効果で肉の中心まで熱が伝わりやすい。さらに、肉に含まれるグルタミン酸はガス焼きの1.8倍に対して炭火では2.2倍に増えるというデータがある。加えて、脂が炭に落ちて発生する燻煙が肉の表面に旨みと風味を加える——この燻煙効果こそ、炭火焼肉ならではの醍醐味だ。

多彩なコースと特製弁当

コース構成は予算とシーンに応じて選べる幅がある。

• 家族団らん大皿コース（5,500円/1名、クーポン利用で500円引き） — 気軽に上質な肉を囲める大皿スタイル。
• アニバーサリーコース（6,000円/1名、ネット予約で1,000円引き） — 誕生日や記念日向け。土日祝も対象でクーポンが使える。
• 「新」上杉コース（6,500円/1名） — 2時間飲み放題付きで極厚タンなど人気部位を堪能する宴会特化プラン。ノンアルコールを選べば500円引き。
• 贅沢コース（8,000円/1名） — 厚切り上タン・米沢牛上カルビなど王道部位がそろう料理のみコース（乾杯ドリンク付き）。
• 謙信コース／鷹山コース — 予算に合わせて選べる追加ラインナップ。

テイクアウト需要に応えるのが「上杉秘伝のタレ製法 牛々めし弁当（1,400円）」。ご飯には山形県産「つや姫」を使用した特製弁当で、配達にも対応している。変わり種として「お肉のケーキ（2,983円）」というメニューも存在し、記念日のサプライズ演出に活用されている。

掘りごたつ個室で、煙も気にせず寛ぐ

店内の個室は2名〜10名のサイズバリエーションがあり、2〜8名用は扉・壁ありの完全個室タイプ。炭火焼き特有の煙は専用ダクトで適切に排気されているため、衣服への臭い移りが気になる方にも安心感がある。個室は加熱式たばこ限定で喫煙も可。クレジットカード（VISA・Mastercard・JCB・American Express）のほかPayPayにも対応している。

アクセスと駐車場

JR福島駅から車で約15分、福島交通飯坂線の桜水駅から徒歩約8分。専用無料駐車場を40台分備えており、車での来店も不便がない。