鶏白湯専門店つけ麺まるや

福島県いわき市を発祥とする「鶏白湯専門店つけ麺まるや」は、鶏白湯スープという新しいジャンルを切り開いてきた専門店だ。「とことん、こだわる。そして、幅広く愛され続ける。」というモットーのもと、いわきから全国へとその味を届け続けている。

業界を変えた「第5のスープ」の革命

ラーメンのスープといえば、鶏ガラスープ、豚骨スープ、魚介スープ、牛骨スープの4種類が長らく業界の主役を担ってきた。そこに新風を吹き込んだのが、「まるや」が専門店として掲げる「鶏白湯スープ」だ。業界における"第5のスープ"と位置づけられるこのスープは、従来の鶏ガラスープとは一線を画す濃厚さとまろやかさを兼ね備えている。

その秘密は素材の選定にある。「まるや」が使用するのは、鹿児島県桜島産の地鶏から丁寧に抽出・濃縮したエキスだ。桜島の豊かな自然環境で育った地鶏は良質なコラーゲンを豊富に含み、そのスープは口に入れた瞬間にまろやかなとろみとともに深い旨みが広がる。豚骨ラーメンのような重さや脂っこさはなく、コラーゲンたっぷりながらもすっきりとした後味が楽しめる。余計な添加物を使わない無添加仕上げであることも、健康意識の高い現代の食客から支持を集める理由のひとつだ。「鶏白湯といえば、つけ麺まるや」を目指してきた店の姿勢が、この一杯に凝縮されている。

最高級小麦の自家製麺と「今城焼」の器

スープだけが突出していても、一杯のラーメンは完成しない。「まるや」がスープと同じくこだわり抜いているのが、自家製麺だ。厳選した最高級小麦を惜しみなく使用し、スープに負けない味・食感・のどごしを実現している。つけ麺として食べると、麺の弾力がスープの濃厚さと絶妙に調和し、最後まで飽きることなく楽しめる。ラーメンとして味わえば、麺にしっかりとスープが絡み、全体が一体となった豊かな味わいが口の中に広がる。

さらにユニークなのが、器へのこだわりだ。「まるや」ではオリジナルの土鍋「今城焼（いまじょうやき）」を採用している。製法からデザインまで独自に設計されたこの土鍋は、最後の一口まで料理を熱々の状態に保つ工夫が施されている。視覚的にも存在感があり、運ばれてきた瞬間から食欲を刺激する。素材と調理、そして器の三位一体によって、「まるや」の一杯は完成するといえるだろう。

春夏秋冬を彩る季節限定メニュー

「まるや」の常連客が何度でも足を運ぶ大きな理由のひとつが、四季折々に登場する季節限定メニューだ。春には「麻辣鶏白湯麺（マーラートリパイタンメン）」が登場し、まろやかな鶏白湯スープに花椒のしびれるような刺激が加わった個性的な一杯が楽しめる。同じく春には「春あさりの鶏塩そば」も提供され、ふっくらとしたあさりの旨みが鶏塩スープに溶け込んだ上品な味わいが好評だ。

夏になると「胡麻味噌冷やし麺」が登場する。暑い季節に胡麻の香ばしさと味噌のコクが絡み合う冷たい麺は、夏の定番として多くのファンを持つ。秋には「きのこ彩る秋の肉そば」が提供され、秋の味覚をたっぷり盛り込んだごちそう感あふれる一杯が楽しめる。そして冬には「鶏ごま豆乳麺」が登場し、まろやかな豆乳と鶏白湯のコンビネーションが体を芯から温めてくれる。

定番のつけ麺・ラーメンに加え、から揚げや餃子といったサイドメニューも充実しており、ラーメン専門店でありながら多彩な食の楽しみを提供している。

どんなシーンにも合う店内環境とデリバリーサービス

いわき本店は、テーブル席とカウンター席の両方を完備した落ち着いた空間だ。ひとりでふらっと立ち寄るランチや夕食はもちろん、家族や友人グループ、仕事の合間の一食にも最適な雰囲気が整っている。店のコンセプト「大切な方との時間も、自分だけの時間もおいしく。楽しく。」が示す通り、どんな場面でも居心地よく過ごせる環境だ。

自宅でも「まるや」の味を楽しみたいという方のために、デリバリーサービスも充実している。いわき本店では出前館やWoltに対応しており、注文から配達まで手軽に利用できる。さらに公式オンラインショップ「イエまるや」では、自宅で鶏白湯ラーメンを再現できる商品も販売されており、遠方からの訪問客がお土産として購入するケースも多い。

福島いわきから全国へ広がる店舗ネットワーク

「まるや」はいわき本店を起点に、今や全国各地へと店舗を広げている。北海道には札幌西宮の沢店、東北エリアでは青森の八戸根城店が営業中だ。関東エリアでは東京都内の八王子楢原店・高円寺北口店をはじめ、茨城のイオンモール水戸内原店、神奈川の横浜三ツ境駅前店、千葉の八千代米本店・市川南店など複数の店舗が展開している。中部エリアでは岐阜横丁店が営業しており、2026年夏には名古屋みよし西田店のオープンも予定されている。

全国どこにいても「まるや」の鶏白湯が楽しめる環境が整いつつあるが、発祥の地・いわきで食べる本店の一杯にはひとしおの特別感がある。福島・いわきを訪れた際には、ぜひ本店での一杯を体験してほしい。

アクセスと公式アプリの活用法

いわき本店の所在地は福島県いわき市平字田町17-1で、電話番号は0246-38-8744。出前館やWoltのデリバリーサービスにも対応しており、来店だけでなく幅広い方法で利用できる。

より便利に「まるや」を活用するなら、公式アプリのダウンロードがおすすめだ。来店するたびにポイントが貯まり、限定クーポンの取得や最新情報の受け取りができる。季節限定メニューの情報もアプリでいち早くチェックできるため、食べ逃しを防ぐためにも活用したい。公式Instagram（@maruya_toripaitan）でも最新メニューや店舗情報を積極的に発信しており、訪問前に確認しておくとさらに楽しみが広がる。いわき七夕まつりへの出店実績もあるなど、地域の食文化に根ざした温かみのある活動も、「まるや」を単なるラーメン店以上の存在にしている。