居酒屋割烹 田村

金沢・ひがし茶屋街から徒歩5分、浅野川に架かる梅ノ橋のたもとにひっそりと佇む「居酒屋割烹 田村」。金沢でも珍しい、年間を通じて生きたずわい蟹を用意する割烹居酒屋で、地元の食通から観光客まで幅広い支持を集める。2024年8月にはお笑いコンビ「さらば青春の光」の公式YouTubeで紹介されるなど、これまで数多くの著名人やアーティストが足を運んだ一軒だ。

年間通じて食べられる、活きずわい蟹コース

田村の核心は、季節を問わず活きたずわい蟹を仕入れてコースに組み込む点にある。カニコースはいずれも2名からの注文で、前日までの予約が必要。

かにしゃぶコース（¥27,000・税込） は2名で1杯のずわい蟹を使用。突き出し・酢の物・お造り（5種）・茶碗蒸し・カニクリームコロッケ・かにみそ・ずわい蟹のかに身・野菜うどん・デザートで構成され、蟹をしゃぶしゃぶで味わう。

茹でがにコース（¥27,000・税込） は同価格で蟹を茹でた状態で提供し、かに寿司と田村うどんが加わる。どちらも蟹の旨みを多面的に堪能できる設計だ。

11月7日から解禁、加能がにコース

石川県のブランドガニ「加能がに」は11月7日の解禁とともに田村でも提供が始まる。食べ方はしゃぶしゃぶ・お刺身・茹での3種から選択でき、コース内容は突き出しから田村うどん・デザートまで続く構成。価格は時価のため、来店前に直接問い合わせを。

蟹以外の看板メニュー

蟹一辺倒ではなく、金沢の海と山の恵みを幅広く揃えているのも田村の魅力だ。のどぐろ丸焼き（¥4,600）・ぶり太巻き（¥2,200）・刺身盛り合わせ2人前（¥4,600）といった海鮮に加え、国産和牛ヒレ肉200g（¥12,000）で肉の上質な味わいも堪能できる。金沢の郷土料理・自家製治部煮（¥1,760）は地元の味を確かめたい人に打ってつけ。単品で注文できる自家製かにクリームコロッケ（¥1,100）は、手頃に蟹の風味を楽しめる一皿として好評だ。

店内の雰囲気と利用シーン

1階はカウンター8席と小上がり、2階はテーブル席3部屋で宴会は最大24名まで対応する。店内は全席禁煙。落ち着いた和の雰囲気を大切にしているため、夜の営業時は6歳以下のお子様の同席は原則受け入れていない。接待や記念日など改まった席での利用に向いている。21か国語のメニューを用意しており、外国語話者を連れた来店にも対応可能だ。

予約・キャンセルについて

コースは前日までの予約が必須。予約は1年前から受け付けており、定休日（毎週水曜）もご予算に応じて相談に応じてもらえる。キャンセルは前日50%・当日100%の料金が発生するため、日程が確定してから予約したい。土日祝のみランチ営業（11:30〜14:00）もあるが、こちらは6名以上・要予約となる。