鮨小野

茨城県稲敷市の高台にたたずむ「鮨小野」は、「日本一ロマンチックな鮨店」の呼び声も高い完全予約制の高級寿司店です。竹林と茨城百景の絶景を望む非日常の空間で、豊洲直送の旬の食材を活かした心づくしのコース料理が堪能できます。創業33年の歴史と、週に2回豊洲市場へ通い続ける店主の情熱が紡ぐ、唯一無二の食体験が待っています。

竹林と茨城百景が彩る、絶景の鮨空間

「鮨小野」が位置するのは、茨城県稲敷市江戸崎の高台。カウンター席の目の前には青々とした竹林が広がり、その隙間からは茨城百景に選ばれた「吹上の月と稲波の干拓」の広大な景観を望むことができます。都市の喧騒を忘れさせるような静寂のなかで、季節ごとに表情を変える自然の美しさと向き合いながら食事ができる体験は、まさに日常から隔絶された特別なひとときです。

夜には竹林の向こうに広がる稲波の田園が月明かりに照らされ、昼とはまた異なる幻想的な雰囲気を醸し出します。昼夜ともに同じコースメニューが提供されることもあり、どちらの時間帯で訪れても、この場所ならではの景観とともに料理を堪能することができます。最寄り駅まで車で30分という、決してアクセスが容易とはいえない立地にありながら、全国各地から食通が足を運ぶのは、この空間が持つ特別な力と料理の質が口コミで伝わっているからこそでしょう。

職人が貫く、素材への真摯なこだわり

店主・小野勝人氏は東京・恵比寿の鮨店で修行を積み、26歳のときに地元・稲敷市で独立開業しました。人口減少により「消滅可能性都市」と公表されるほど厳しい状況に置かれた土地で、あえてこの地を選び、今年で創業33年目を迎えます。地元への深い愛着と、料理への誠実な向き合い方が「鮨小野」の根幹をなしています。

食材へのこだわりは妥協を知りません。小野氏は毎週2回、東京・豊洲市場へ自ら足を運び、その日のベストな魚介を吟味して仕入れます。新鮮な魚介類はもちろん、地元生産者や近隣の農家と連携し、四季折々の野菜や素材を料理に取り入れることで、茨城の豊かな大地の恵みを皿の上に表現しています。

食材のアレルギーや苦手な素材が多い場合は予約を受けられないことがあるなど、食材ファーストの理念を徹底。仕入れを終えてからの急なキャンセルや人数変更は準備した素材が無駄になるため、キャンセルポリシー（5日前から50%、3日前から100%）も明確に設けられています。これは高品質なサービスを持続的に届け続けるための、店主の誠実な意思表示です。

多彩なコース構成と価格帯

「鮨小野」はランチ・ディナーともに同一のコースメニューを提供する完全予約制です。カウンター席と個室でそれぞれ複数のコースが用意されており、予算やシーンに合わせて選ぶことができます（全コースにサービス料10%が加算されます）。

カウンター席では、職人の技を間近で見ながら食事を楽しめます。最上級の「親方おまかせコース」はつまみ5品・鮨10貫・お椀・デザートで27,500円（税込）。「カウンターおまかせ」は前菜・鮨13貫・茶碗蒸し・お椀・デザートで22,000円（税込）。「親方おまかせ鮨13貫」はお椀・デザートとともに17,000円（税込）です。

個室は部屋料2,000円が別途かかりますが、プライベートな空間でゆったりと食事を楽しめます。「個室の鮨会席コース」はつまみ5品・鮨6貫で14,000円（税込）。「個室の宴コース」はつまみ5品・細巻き2本・お椀・デザートで11,000円（税込）です。なお、個室ご利用の際は靴下の着用が必要です（ストッキング・タイツは素足扱い）。

「鮨小野」ならではの特別なコースとして注目なのが浜名湖産すっぽんコース。つまみ5品・すっぽん小鍋・雑炊デザートで1人前18,000円（税込）、2人前からの受付となります。滋味豊かなすっぽんの旨みは、鮨と組み合わせることで唯一無二の味わいを生み出します。

記念日・特別なシーンのおもてなし

誕生日や結婚記念日など、大切な人との特別な日に「鮨小野」を選ぶ方も多くいます。予約時に申し込むことで自家製のホールケーキ（3,000円）を当日に準備してもらえ、花束も3,000円・5,000円・10,000円の3種から予約時にオーダーが可能です。

さらに、コース料金の事前振込を完了した方には、記念日のお祝いケーキ（3,000円相当）がサービスになる特典も。竹林と自然の景観に囲まれた非日常的な空間でサプライズを演出できるため、プロポーズや節目の記念日など人生の大切な瞬間の舞台として選ばれています。

ケータリングサービスも展開しており、7名以上であれば1人前27,500円（税込）＋出張費30,000〜50,000円で出張対応が可能です。自宅や会場でも「鮨小野」の料理を楽しめる、特別な贅沢です。

アクセス・予約と周辺情報

住所は茨城県稲敷市江戸崎甲455-2（江戸崎総合高校の目の前）。定休日は設けておらず、11:00〜15:00および17:00〜22:00の時間帯で営業しています。アクセスは基本的に車となります（最寄り駅まで車で約30分）。

予約は電話（029-892-4239）のみ受け付けており、コース料金の振込確認後に予約が確定します。営業中は電話に出られない場合もありますが、折り返し連絡がもらえるので安心です。カウンターの空席状況や仕入れの様子はInstagramで随時発信されているので、予約前にチェックしておくと日程が組みやすいでしょう。また、YouTubeチャンネル「寿司が呼ぶ。【SUSHI JAPAN】」にも出演しており、映像でも「鮨小野」の世界観を事前に感じることができます。

稲敷市は霞ヶ浦の南岸に位置し、広大な湖と水郷の風景が広がる情緒豊かなエリアです。「鮨小野」への訪問に合わせて、霞ヶ浦湖畔の自然散策や水郷の町並みをめぐる旅程を組むのもおすすめです。関東圏からのドライブ旅行の目的地として、食と自然の両方を満喫できる稲敷エリアは、まだあまり知られていない穴場の旅先として訪れる価値があります。

なお、ドレスコードはスマートカジュアル。男性は半ズボン・サンダル不可、女性は露出の多い服装不可となっています。香水や強い香りの整髪料・洗剤・柔軟剤はご遠慮いただくよう案内されており、食に集中できる上品な空間が守られています。全席禁煙で、連絡のない遅刻や当日の人数変更はキャンセル扱いになる場合があります。初めての訪問でも、事前に公式情報やInstagramを確認しておくことで、より充実した「鮨小野」体験を迎えることができるでしょう。