寿し源

郡山市大町にある「寿し源」は、海外での寿司職人経験を持つ大将が切り盛りする創作寿司の専門店です。トロやウニといった王道の握りに加え、ヤクルトやカフェオレ、目玉焼きを使った想像の斜め上を行く創作握りまで、ここでしか味わえない一品が揃います。

大将こそが最大のウリ

店の一番の魅力は料理だけではなく、大将その人にあります。カウンターには大将のファンが詰めかけ、会話を楽しみながら寿司を食べることを目当てに訪れる常連客が後を絶ちません。「少しでもお客様に楽しんでもらいたい」という一心で、移転後にケガの手術から復帰してもなお厨房に立ち続ける姿は、常連客から深く慕われています。

年に一度の新作握りが話題

毎年登場する季節限定の新作握りも「寿し源」名物のひとつ。2021年には「カルピスの握り」、翌春には「カステラの握り」が登場するなど、固定観念を軽やかに裏切るメニューが話題を集めます。何が飛び出すか分からないワクワク感も、リピーターが増える理由のひとつです。

豪快なちらしと遊び心ある巻物

「豪快なちらし」は、大盛り自慢の店も驚くほどのボリュームが特徴。巻物も、想像もしないようなネタが使われることがあり、訪れるたびに新しい発見があります。

素材の味を知り尽くした大将の流儀

「白身魚のような淡白なものから食べ始め、最後に赤身魚を食べると素材の味がよくわかる」という豆知識を気さくに教えてくれるのも大将ならでは。ただし「好きなものから好きなように」という懐の深さも魅力で、押し付けがましさはありません。

地域と世界を大切にする店主の姿勢

2023年には、常連客らが中心となって募ったトルコ・シリア地震の救援金を福島民報社へ託したことが朝刊でも報じられました。若き日に世界中の人々から受けた親切を恩返ししたいという思いを、大将は今も行動で示しています。地域密着型でありながら、視野の広い店主の人柄が随所ににじみ出る一軒です。

座席はカウンター7席と小上がり6席×2卓。ふらっと一人で立ち寄る常連から、家族での食事まで幅広く受け入れる、郡山の個性派寿司店です。