駿府の肉処 静岡そだち

静岡駅前に構える「駿府の肉処 静岡そだち」は、JA静岡経済連が直営する焼肉店。農業協同組合が直接運営するという流通経路の短さが、静岡県産和牛の鮮度と品質を支えている。地産地消をテーマに、富士の名水と温暖な静岡の太陽のもとで育てられた県産素材の味を、そのまま食卓へ届けることを一貫したコンセプトとする。

JA認定農場から届く、静岡の和牛

使用する和牛は、JA静岡経済連の認定する指定農場で育てられた県産の厳選素材。生産者と直結した仕入れルートにより、素材の背景がはっきりと見えることがこの店の大きな個性だ。「この肉がどこで育ったか」を知りながら味わう体験は、他の焼肉店では得られない静岡ならではの食の文脈を提供してくれる。

「静々動々」が示す料理哲学

店が掲げるコンセプトは「静々動々」。時にダイナミックに、時に繊細な仕事を加えて——部位や素材の個性に合わせてアプローチを変えるという調理姿勢を表した言葉だ。素材の持ち味を最大限に引き出すことを軸に置いた、ぶれない一本筋が店全体の統一感につながっている。

予算とシーンで選べるコースラインナップ

コース料理は内容と価格帯のバリエーションが豊富に用意されている。

• 特選和牛極上コース（11品・9,889円）
• そだちコース（10品・7,689円）
• おすすめコース（9品・5,489円）
• 平日限定プラン（8品・4,389円）

いずれも90分飲み放題付きプランの選択が可能で、記念日プランにも対応。気軽な平日のランチ会食から、接待や節目の食事まで、場の格に合わせて選べる設計になっている。

2名から8名まで、多彩な座席構成

店内の座席は用途に応じて細かく分かれている。ふたりで静かに向き合えるカウンター席、ゆったりとしたハイバックのテーブル席、間仕切りを自由に調整できる座敷席、そして最大8名が利用できる完全個室と、規模やプライベート感の要求に応じて使い分けが可能だ。職場の歓送迎会や宴会、家族の記念日、友人グループの集まりなど、あらゆる席面に柔軟に対応できる空間構成となっている。