SUMOMO BAKERY アミュプラザみやざき店

SUMOMO BAKERYは、株式会社はとやが展開するベーカリーブランド。「焼きたてが一番美味しい」というシンプルな信念のもと、スクラッチ製法にこだわり毎日パンを焼き続けている。アミュプラザみやざき店でも、そのブランド哲学がそのまま体現されている。

スクラッチ製法が生み出す本物の味

スクラッチ製法とは、冷凍生地や半製品を使わず、素材の段階から職人が生地を仕込む製法のこと。手間と時間がかかる分だけ素材の風味が生き、職人の技術がダイレクトにパンの味わいに反映される。SUMOMO BAKERYがこの製法にこだわり続けるのは、「毎日のおいしいパンを提供する」という揺るぎない姿勢からだ。

工房と店舗が一体となった焼きたて体験

アミュプラザみやざき店の大きな特徴は、工房と販売スペースが一体となっていること。職人がその場で生地を仕込み、焼き上げたパンは時間を置かずにそのまま店頭へ並ぶ。「焼きたてが一番美味しいことを知っているからこそ、この方法をずっと守り続けている」というブランドの言葉通り、来店のタイミング次第では窯から出たばかりのパンに出会える。

「パン作りは人づくり、人づくりは自分創り」

SUMOMO BAKERYが掲げるモットーは「パン作りは人づくり、人づくりは自分創り」。各店舗に配置された職人たちは、パンを作ることを通して自身の技術と人間性を高めていくという哲学のもとで日々パンと向き合っている。その熱意と真摯さが焼き上がったパンにも宿り、お客様を笑顔にすることが最終的な目標とされている。

訪れるたびに発見がある品揃え

チェーン展開しながらも、SUMOMO BAKERYは各店舗の品揃えを意図的に統一していない。担当する職人がそれぞれのこだわりでパンを作るため、アミュプラザみやざき店ならではのラインナップが存在する。「お店で新しいパンを見つけたときの小さなうれしさ、ひとくち食べたときの小さな楽しみ」——そうした小さな発見の積み重ねが、このベーカリーへ何度も足を運びたくなる理由のひとつだ。