創作料理すわ

群馬県伊勢崎市田部井町の2階に構える「創作料理すわ」は、旬の食材を"一番美味しい時期"に提供することを信条とした創作料理店。ランチ・ディナー・居酒屋と多彩な顔を持ち、日常の食事から法事・慶事の宴席まで幅広く対応できるのが大きな特徴だ。

1階の系列鮮魚店「魚や大水」との一体運営

すわの料理を語るうえで欠かせないのが、同じ建物の1階に入る系列の鮮魚店「魚や大水」の存在だ。魚や大水は毎日市場へ直接買い付けに出向く"声が届く魚屋"として運営されており、その日仕入れた鮮魚がそのまますわの食卓に届く鮮度が強みになっている。魚の持ち味を引き出す幽庵漬けや西京漬けといった料理はインターネット注文にも対応しており、手土産や贈り物としても利用できる。看板アイテムのひとつである角煮も同様にオンライン注文が可能だ。

60名収容・個室・送迎バスで宴席をフルサポート

会場としての受け入れ体制も充実している。60名まで収容でき、個室も備えているため、法事・法要・慶事の席から大規模な宴会まで対応可能。送迎バスを完備している点も郊外店ならではの気配りで、車を使えない参加者が多い席でも安心して利用できる。

仕出し・お弁当で出張対応も

イベントや季節の行事、家族・友人の集まり、法事向けの仕出し・お弁当サービスも展開している。1階の魚や大水でも卸販売や仕出しに対応しており、鮮魚を活かしたメニューをまとめてオーダーしたい場合にも窓口が広い。

訪問前に予約確認を

ランチ・ディナーともに予約優先での営業となっており、とくに土曜・日曜は満席になるケースが多い。来店前に電話で空席を確認してから向かうと確実だ。