Sorisso（ソリッソ）

恵比寿にある料理教室「Sorisso（ソリッソ）」は、「料理が怖い」「どこから始めればいいかわからない」という超初心者を最前提に設計された教室です。入会金なし・全レッスン単発申込という仕組みは、チケット制や月謝制で生まれがちな「消化しなければ」というプレッシャーを排除し、自分のペースで通い続けられる環境を実現しています。

コーディネーターという存在

Sorissoが他の料理教室と大きく異なる点のひとつが、講師とは別に「コーディネーター」が常駐していること。はじめて料理教室に来た人が抱える「周りについていけるか」「聞きたいことが聞けるか」「洗い物ばかりさせられないか」といった不安を熟知したコーディネーターが、質問しやすい雰囲気づくりや、講師への再説明の橋渡しを担います。受講生が気後れせず楽しめるよう、「笑顔と目配り・気配り・心配り」をコンセプトに動く存在です。

体系化されたカリキュラム構成

初心者向けの看板コース「スーパー基礎クラス」は6つのステップで段階的に構成されており、包丁の握り方・刃の動かし方といった最初の一歩から、焼く・揚げる・炒める・煮るといった基本調理法まで、順を追って習得できます。調理の技術だけでなく、「調理しながら洗い物を進める段取り」「食後に器類だけ洗えばよい調理の進め方」といった、実生活で即役立つスマートな段取り術も扱うのが特徴です。

スーパー基礎クラスと並行して活用を勧められているのが「切り物特訓レッスン」（3ステップ）。食材や料理によって変わる包丁の握り方・刃の使い分け・コツを集中的に学ぶことで、料理全体への苦手意識が薄れていくと教室側は説明しています。受講する順序は問わず、都合に合わせて進められます。

基礎固めの後は「スーパー基礎 番外編クラス」で応用力を養うことができ、例えばスーパー基礎で習った出汁を別の料理に活かしたり、基本の揚げ方を発展させた料理に挑戦したりと、習得したスキルを実践で広げていく設計になっています。

少人数制ですべての工程に関われる

1グループ最大4名という少人数制で、調理実習中心のレッスンが行われます。人数が絞られているため、見ているだけで終わることなく、一人ひとりが全工程に手を動かせる環境です。大人数のグループレッスンで起こりがちな「分担制で特定の工程しか経験できない」という問題を避けています。

レッスン後のアフターフォロー

レッスンが終わった後も、いつでも質問できる体制が整っており、調理ポイントを画像付きでメール送付するアフターフォローがあります。自宅で復習するときに要点を確認しながら作れるよう、学んだことが実生活に定着するまでサポートが続く点も、初心者には心強い要素です。

目的やライフスタイルに合わせた選択肢

一人暮らしをはじめた方、仕事が忙しく料理の時間がない方、家族においしいものを作りたい方、リタイア後の趣味として料理を覚えたい方など、さまざまな背景に対応したクラス構成になっています。また、時期ごとの食材やテーマを取り入れた単発クラス（家庭料理・おうちフレンチ・イタリアン・家飲みメニューなど）も随時開催されており、体系的な基礎習得と気軽な単発参加の両方を組み合わせて自分なりのペースを作ることができます。