Solo Bread

Solo Breadは、埼玉県新座市を拠点とするオンライン販売専門のパンショップです。北海道産小麦の厳選と独自の製法にこだわり、小麦本来の風味を最大限に引き出したパンを全国へ届けています。

厳選された北海道産小麦

パンの主役となる小麦粉には、北海道産の「ゆめちから」と「TYPE-ER」という2品種を使用しています。産地と品種を絞り込むことで、素材が持つ風味の個性を大切にした、Solo Breadならではのパン作りが実現しています。

自家培養酵母と低温長時間発酵

全てのパン生地に、手塩にかけて育てた自家培養酵母を配合しています。市販のイーストに頼らない酵母と、低温長時間発酵という製法を組み合わせることで、時間をかけてゆっくり熟成した深い風味が生まれます。発酵の過程で小麦内のタンパク質が分解されアミノ酸が増加し、より飲み込みやすく消化しやすいパンに仕上がる点も、この製法の大きな特徴です。

動物性不使用・添加物不使用という姿勢

健康志向の方や食物アレルギーへの配慮が必要な方向けに、完全な動物性不使用のパンラインも展開しています。動物性素材の代わりに無調整豆乳とココナッツオイルを採用しており、ヴィーガンやラクトオボベジタリアンの方も安心して食べられる仕様です。

添加物についても、加工肉・卵・マーガリン・ショートニング・イーストフードを一切使用しない製造方針を貫いています。一般的なパン製造で広く使われるこれらの素材を排除し、素材本来の味わいだけでパンを構成するというシンプルで誠実なレシピを守り続けています。

全国へのオンライン通販

Solo Breadはオンライン販売に特化しており、埼玉県新座市の工房で丁寧に焼き上げられたパンを、全国どこからでも注文できます。素材と製法にこだわった作り手から直接届く、添加物不使用・動物性不使用のパンの味わいを、ぜひ自宅でじっくり楽しんでみてください。