そば打ち楽土

糸島の海に近い一角に、昭和モダンな古民家を再生した隠れ家的な蕎麦屋「そば打ち楽土」がある。石臼で手挽きした粗挽き十割そば「粗十そば」と本格そば打ち体験を組み合わせた独自のスタイルが、地元のみならず遠方からの来訪者を引きつけ続けている。

石臼手挽きの「粗十そば」

楽土の核となるのが、石臼で丁寧に手挽きしたそば粉だけを使った十割そば「粗十そば」だ。粗挽きならではの香りと食べ応えが際立ち、店主がオリジナルのかえしで仕上げたそばつゆとの相性も評判となっている。そのままの風味を直接感じたい人には塩でいただく食べ方も用意されており、素材のポテンシャルを多角的に味わえる。

そばづくし膳とそばしゃぶ鴨鍋

昭和モダンの空間でゆっくり楽しめる「そばづくし膳」は、粗十そばにそばがき、そばの実雑炊がセットになった構成で、そばの多彩な表情を一度に体験できる。人気メニューのそばしゃぶ鴨鍋は、鴨の旨味が溶け込んだ鍋つゆとそばの組み合わせが好評を集める一品だ。こちらにもそばがきとそばの実雑炊が付いており、充実したそば尽くしの内容となっている。

打って、持ち帰るそば打ち体験

貸切2時間で行うそば打ち体験は、工程を一から丁寧に学べる構成になっている。こねる・延ばす・切るといった作業を一つひとつこなすうち、最初は難しく感じた工程が途中から自然と身体に馴染んでくる感覚を味わえると参加者の声も多い。体験で打ったそばはそのままお土産として持ち帰れるコースが人気で、達成感をそのまま形にして家族や友人へ届けられる。

古民家が育む、人との縁

昭和の面影を残す古民家の空間には、オーナーが大切にしているゆかりの品々が飾られている。公式ブログには来訪者と故郷の話で意気投合したエピソードが綴られており、食事や体験にとどまらない温かい交流の場としての一面もうかがえる。糸島の海を感じながら、そばを通じて人と人がつながる「癒しの蕎麦屋」として愛されている。