中国料理 小青島

青森市造道に店を構える「中国料理 小青島（しょうちんたお）」は、パリ国際中国料理大会で金賞を受賞したオーナーシェフが、青森県産の新鮮な食材と世界水準の料理技術を融合させた本格中国料理店です。「安い！旨い！ボリューミー！」を体現するその料理は、地元の人々から長く愛され続けています。

世界が認めたオーナーシェフの実力

小青島のオーナーシェフは、中国の国家特一級厨師（国家最高位の調理師資格）を持つ実力者です。2009年10月、中国で開催された第1回国際中国料理青年調理師コンクールにおいて、最高賞である金賞を受賞しました。このコンクールでオーナーは、青森県産食材を積極的に使い、味・彩り・包丁技術を組み合わせた「日本発の中国料理」を披露。その仕上がりが高く評価され、世界一の称号を手にしました。

コンクールでの受賞にとどまらず、国内においても「青森市匠の職人」に認定されるなど、地域の料理文化の発展にも貢献しています。国際的なステージで結果を残しながらも、日々地元の厨房に立ち、一皿一皿に丁寧に向き合い続けるシェフの姿勢が、小青島の料理に深みと信頼感を与えています。料理を通じて青森の魅力を国内外に発信し続けるそのスタンスは、訪れるたびに新たな感動をもたらしてくれます。

青森の食材が輝く「日本発の中国料理」

オーナーシェフが一貫してこだわるのが、青森県産食材の活用です。「青森の食材は新鮮ですばらしい。たくさんの人に食べてもらいたい」という言葉が示すように、地元への愛着と誇りが料理の根底に流れています。

青森は太平洋と日本海の両方に面し、豊かな海の幸と山の幸に恵まれた土地です。旬の素材が次々と食卓に彩りを加え、中国料理の伝統的な技法と組み合わさることで、本場中国にはない独自の美味しさが生まれます。四川・広東・北京といった各地方料理の骨格を守りながら、青森の素材が持つ味の豊かさを最大限に引き出す——それが小青島ならではのスタイルです。地元素材への深いリスペクトと、世界に通用する調理技術が融合したとき、一皿の料理は単なる食事を超えた体験へと昇華します。

薬膳と火鍋で楽しむ本格健康美食

小青島のメニューを語るうえで欠かせないのが「薬膳料理」と「薬膳火鍋」です。

薬膳とは、中医学（伝統中国医学）の理論に基づき、食材と中薬（漢方薬）を組み合わせた料理のことです。栄養・効果・色・香り・味・形のすべてが揃った食養生の方法であり、「医食同源」という日本語もこの薬膳の考え方から生まれました。食べることそのものが体を整え、健康を守るという思想は、健康意識が高まる現代においてますます注目されています。

なかでも薬膳火鍋は、しゃぶしゃぶ鍋の由来になったともいわれる歴史ある料理です。滋養豊かなスープに多彩な食材をくぐらせて食べるスタイルで、体の芯から温まる一品。スープには体に良いとされる食材や薬材がたっぷり使われており、美味しさと健康効果を同時に楽しめます。寒さが厳しい青森の冬にはとりわけ体に染み渡る一鍋で、大切な人と囲む食卓をより豊かに彩ってくれます。

「安い！旨い！ボリューミー！」コスパ抜群のラインナップ

世界レベルの技術と食材を持ちながら、小青島がこだわるのは敷居の低さです。「安い！旨い！ボリューミー！」という三拍子揃ったスタイルは、本格中国料理を気軽に楽しんでほしいというシェフの強い想いから生まれています。

定番の一品料理も充実しており、油淋鶏（ユーリンチー）・青椒肉絲（チンジャオロース）・木須肉（ムースーロー）といった中国料理の王道メニューから、薬膳を取り入れたオリジナルメニューまで幅広く揃っています。ランチタイムにはボリューム満点の料理が手頃な価格で楽しめるため、近隣のビジネスパーソンや地元の常連客にも支持されています。友人や家族との気軽なランチから、仕事仲間との夕食、特別な記念日のディナーまで、あらゆる場面に対応できる懐の深さも大きな魅力です。

テイクアウトも好評受付中

小青島ではイートインに加え、テイクアウトにも対応しています。事前にお電話でご注文いただき、受取り日時を指定してご来店ください。自宅や職場でも本格中国料理の味が楽しめると評判で、日常使いから特別な日まで幅広く活用されています。

テイクアウトメニューには、油淋鶏・青椒肉絲・木須肉・特製二段弁当・オードブルなどが揃っています。特製二段弁当はボリュームと見た目の満足度が高く、ランチはもちろん手土産や贈り物にも喜ばれます。オードブルは人数の多い集まりにも対応できるため、宴会や家族の集いの席でも重宝します。

営業時間とアクセス

小青島は青森市造道に位置し、青森市内からアクセスしやすいエリアに店を構えています。

営業時間は曜日によって異なります。火曜日〜金曜日はランチが11:00〜14:00、ディナーが17:00〜21:00。土曜日・日曜日・祝日はランチが11:00〜15:00、ディナーが17:00〜22:00と、週末はランチタイムが長めに設定されています。定休日や最新の営業情報については、事前にご確認いただくことをおすすめします。なお、かつて営業していた本町店は2017年10月の火災の影響により長期休業中となっているため、現在は造道店のみ営業しています。

青森市はねぶた祭で全国に知られる観光都市です。「ねぶたの家 ワ・ラッセ」では迫力あるねぶたを間近で体感でき、三内丸山遺跡や青森県立美術館など見どころも豊富。観光の合間に立ち寄る本格中国料理として、小青島は特別な一食になることでしょう。青森を訪れた際には、ぜひ一度足を運んでみてください。