レストラン カシー（Cassis）

青森市松森にある「レストラン カシー（Cassis）」は、2017年9月にオープンした本格フレンチレストランです。「フレンチをもっと身近に」という想いのもと、地元青森の旬の食材を活かした丁寧な料理と、くつろげる上質な空間が地域の人々に愛されています。

シェフが伝えるフレンチの新しい姿

「フランス料理」と聞くと、どうしても堅苦しい、敷居が高いというイメージが先行しがちです。しかし、レストラン カシーのオーナーシェフ・草野晋輔さんは、そのイメージを軽やかに塗り替えてくれます。調理師専門学校を卒業後、東京の「日比谷松本楼」や「ブルーノート東京」など複数のレストランで腕を磨き、30歳のときには1年間フランスに渡り現地のレストランで修行。帰国後もシェフとして経験を重ねたのち、故郷・青森の地でこの店を開きました。

草野シェフが目指すのは、特別な日だけのフレンチではなく、「少しだけいいことがあった日」や「友人と集まるとき」「子どもへのご褒美」など、日常の延長にある贅沢な一食です。敷居を低く保ちながらも料理の質は本物──そのバランスがカシーの最大の魅力といえるでしょう。

青森の恵みを活かした「その日のひらめき」の料理

カシーの料理が特別なのは、メニューの根底にある哲学にあります。青森産の食材や近郊から届く新鮮な野菜を中心に据え、その日の素材の状態や個性を丁寧に見極めながら「その日のひらめき」を大切にして調理されます。旬の食材が持つ本来の味わいを引き出すフランス料理の技法と、青森の豊かな自然が育んだ食材が出会うことで、ここでしか食べられない一皿が生まれるのです。

スタイルはアラカルト中心。コースで縛られることなく、その日の気分や食欲に合わせて自由に料理を組み合わせられるのは、日常使いをしやすい大きな理由のひとつです。料理に合わせたワインのセレクションも楽しみのひとつで、シェフのおすすめを聞きながら選ぶひとときもカシーならではの醍醐味といえます。

昼と夜で表情を変える居心地のよい空間

レストラン カシーは、時間帯によってまったく異なる表情を見せてくれます。ランチタイムは、大きなガラス窓から降り注ぐ自然光が店内を明るく包み込み、開放的でカジュアルな雰囲気の中でゆったりと食事を楽しめます。休日のランチや平日の気分転換に立ち寄りたくなる、陽光のある心地よい空間です。

一方、夜になると照明は暖かくシックなトーンに切り替わり、さりげなく流れる音楽とともに、洗練された大人の時間が始まります。上質でありながら肩肘を張らない、カジュアルシックな雰囲気は、特別な記念日のディナーにも、気の置けない仲間との夕食にも自然と馴染みます。青森市内でフレンチを楽しむ際の、確かな選択肢として名前が挙がるのも納得の空間設計です。

こんなシーンで利用したい

レストラン カシーは、さまざまなシーンに対応できる懐の深さも魅力です。結婚記念日や誕生日などのアニバーサリーディナーはもちろん、友人グループとの食事会、家族での特別なランチ、仕事関係者を招待するビジネスシーンにも対応できます。

パーティーや貸切にも対応しており、少人数から会食・宴席まで、相談次第で柔軟に対応してもらえるのも心強いポイント。「少しだけ特別な日に、少しだけ贅沢な食事を」という気持ちに応えてくれる場所として、青森市内でも根強い人気を誇っています。青森観光の際に、地元の食文化に触れる一食として組み込むのもおすすめです。

予約・アクセス情報

営業時間はランチが12:00〜14:30（ラストオーダー13:30）、ディナーが18:00〜22:00（ラストオーダー20:30）です。なお、金曜日はディナーのみの営業となりますのでご注意ください。定休日は水曜・木曜ですが、予約状況により閉店時間を早める場合や臨時休業となることもあるため、事前に確認することをおすすめします。

予約は電話での受付が基本で、ご予約優先制となっています。席の確認も含め、来店前に電話（017-764-0331）で問い合わせておくと安心です。貸切や宴会についても同番号にて相談を受け付けています。

立地は青森市松森エリア。青森市内の観光スポットや、青森県立美術館、三内丸山遺跡などの名所へのアクセスにも便利な位置にあります。青森の旅の途中に、地元の恵みと本格フレンチが融合した一皿を味わう時間は、旅の思い出をひとつ豊かにしてくれることでしょう。