しらに田

福岡・西中洲に店を構えるミシュラン星付き和食割烹「しらに田」。その日本料理の技と素材へのこだわりを、今は弁当配達という形で福岡市内に届けている。会議・研修会・お祝い事・法事など格調ある場の食事として高い支持を集めており、100個以上の大口注文にも対応するなど、幅広いシーンで活用されている。

一・五番だしと素材への一途なこだわり

しらに田の弁当を貫くのは、毎日丁寧に鰹節と昆布からギリギリまで旨味を煮出した「一・五番だし」だ。繊細な食材の持ち味に負けない淡い味付けを心がけることで、素材そのものの美味しさを最大限に引き出している。ミシュラン星付き店が積み上げてきた日本料理の技術が、弁当の箱の中にもそのまま詰め込まれている。

看板メニューと多彩なラインアップ

固定ファンが多い牛すき弁当（並盛1,620円・大盛り2,376円）は、一般的な焼肉弁当とは一線を画す日本料理の技で仕上げた定番中の定番。佐賀牛すき（特上）（5,940円・5個以上、5営業日前要予約）では、和牛の最高峰として名高い佐賀牛を贅沢に使った二段弁当が楽しめる。

人気の松花堂風 奏（かなで）（2,376円）は、牛すき飯とウナギの蒲煮を軸に、季節の天ぷらや野菜の炊合せなど食べ応え満点の一折。博多御膳 雅（みやび）（3,780円）は、糸島の酒と醤油で作る「やますえの明太子」と佐賀牛の特上牛すき、焼き胡麻豆腐など、福岡・九州の名物を二段に詰め込んだ構成だ。

季節限定の特製 うな牛（2,700円）はウナギの蒲煮と牛すきが競演する夏場のスタミナ弁当。幕の内弁当（1,620円）は季節の焼き魚・名物の焼き胡麻豆腐・炊き込みご飯を含む二色飯・季節の天ぷら・野菜の炊合せとバラエティ豊かな内容だ。旬味を一段に凝縮した特製 幕の内 栞（しおり）（2,916円）と、日本料理の副菜を多数添えた特製 牛すき御膳（2,376円）もラインアップに揃う。

1,080円から楽しめる「しらに田デリ」シリーズ

より手軽な価格帯では「しらに田デリ」シリーズが揃う。鶏そぼろ・錦糸卵の二色飯にさくっと軽やかなとり天を合わせたとり天と二色飯弁当、こってりソースの自家製焼き豚に明太子と高菜を組み合わせた焼き豚と明太高菜弁当、脂ののった香ばしい塩サバと海老天を乗せた塩サバと海老天弁当がそれぞれ1,080円（税込）。ミシュラン星付き店の丁寧な仕事が、日常使いできる価格で味わえる。

注文・配達・受け取り

注文はLINE公式アカウントから24時間リクエスト可能で、通常2営業日前の午前中まで受け付けている（土日祝定休）。福岡市内都市圏への配達は総額10,000円（税抜）以上で基本的に無料。博多区祇園町2-21のセントラルキッチンでの受け取りにも対応しており、少量からでも相談できる。大口注文（100個以上）は7営業日前からの相談が可能で、会社の大規模イベントや式典にも対応する。問い合わせは092-261-6005（しらに田セントラルキッチン）まで。