シェムラ ブル・リス

盛岡市内の一軒家を舞台に、岩手の大地と三陸の海の恵みをフランス料理の技法で表現するレストラン「シェムラ ブル・リス」。フルコースのランチを主軸に、季節ごとにメニューを刷新する「季節のランチ」が、地元客にも遠方からの旅行者にも愛されています。

季節ごとに生まれ変わるフルコースランチ

シェムラの最大の特徴は、季節のサイクルに合わせて変わる限定ランチコース。春には「木漏れ日ランチ」、初夏には「初夏新緑ランチ」など、その時季を冠した名前がつけられ、メニューはオードブル・ポタージュ・グラニテ・メイン・デザート・コーヒーのフレンチ式フルコース構成で提供されます。旬を迎えた食材に合わせて料理が丸ごと刷新されるため、季節を変えて再訪しても毎回異なる体験が楽しめます。

三陸・岩手の食材が主役

コースを彩る食材は、岩手県および三陸沿岸を中心としたもの。なかでも注目は、広田湾（岩手県陸前高田市と宮城県気仙沼市にまたがる三陸の湾）で採れる在来海藻「くろも」。モズクより太く、独特の歯ごたえとぬめりが特徴で、加熱すると鮮やかな緑色に変わります。この「くろも」をジュレに仕立て、三陸の海の幸と遠野産のわさびおよび大葉のペストゥ・ジェノヴェーゼを合わせた前菜は、初夏限定コースの象徴的な一皿です。

ほかにも三陸山田湾の春牡蠣、三陸アワビ、岩手県産リブポーク（南部鉄器グリエ、陸前高田の麹マリネで仕上げる）など、食材の産地と季節が丁寧に組み合わされています。

看板料理「むら八伝統のビーフシチュー」

どの季節のコースにも必ずといっていいほど選択肢に登場するのが「むら八伝統のビーフシチュー」。店の歴史を感じさせる看板料理として位置づけられており、季節が変わっても変わらず受け継がれています。

コース構成と価格帯

基本の3,800円コース（税込）から、肉料理と魚料理の両方を楽しめる6,600円コース、三陸アワビやフォアグラを使った前菜から始まる7,700円コース、フランス鴨とフォアグラのロッシーニを主役にした11,000円ランチデラックスコースまで、目的や予算に合わせて選べます。いずれのコースもグラニテ（シャーベット）で口をリセットするフレンチ本来のリズムが守られており、一皿ごとのつながりと全体の調和を大切にした食事体験が続きます。

居心地のよい空間でゆっくりと

「優しく光が差し込むような、居心地の良い空間」と店自身が言葉にするとおり、一軒家の静かな環境でコースの時間をゆったり過ごすことができます。盛岡観光の締めくくりに、あるいは記念日の特別なランチとして、岩手の季節をフレンチで味わいたい方に向いたレストランです。