SEKIYA COFFEE&GOOD TIMES

福島市松川町関谷にある「SEKIYA COFFEE&GOOD TIMES」は、15歳でコーヒーの魅力に目覚めたオーナーが、20代前半から独学で焙煎を修め、2010年にこの工房を構えた自家焙煎コーヒーショップだ。豆の選定から焙煎・抽出まで一貫してこだわり抜いた一杯が、遠方からもファンを引き寄せている。

直火式焙煎機が引き出す豆本来の個性

焙煎に使うのは直火式焙煎機。熱風式に比べて豆への火の通り方が異なり、焙煎士の技量と感性がダイレクトに風味へ反映される方式だ。常時10種類以上の豆を浅煎り〜深煎りまで揃え、シングルオリジン・オリジナルブレンド・デカフェと守備範囲も広い。タンザニア・ンゴロンゴロ、エチオピア・モカ・ナチュラル、グァテマラ・ファンシーサンタロッサ、ルワンダ・Dukunde Kawa Ruli、ペルー・アルパカ、コスタリカ・トレスリオス タラス ジャガー・レッドハニー、インドネシア・マンデリン・ビンタンリマなど、産地と精製方法まで明示された豆が揃う。豆は100gから購入でき、500g袋で購入すると15%オフになる。

ネルドリップで味わう一杯

店内での抽出はネルドリップ一択。布フィルターがコーヒーオイルをそのまま通すため、ペーパードリップとは異なるまろやかで厚みのある口当たりが生まれる。カップ価格は浅煎り系が500〜800円、中深煎り・深煎り系も同様の価格帯で、+100円でカシスリキュールやスピリッツを合わせるアレンジも楽しめる。自宅での抽出についても丁寧にアドバイスを行っており、生豆（未焙煎）の販売も応相談で対応している。

月のサイクルが生む「満月焙煎」

毎月満月の夜に焙煎し、新月まで熟成させてから販売するのが「満月焙煎」の珈琲だ。月のリズムに合わせた焙煎・熟成というアプローチは、スペシャルティコーヒーの世界でも珍しい試み。「月のパワーで満たされる時間を」というコンセプトのもと、通常ラインナップとは別に販売される期間・数量限定の一品として毎月登場する。

ウイスキー樽で熟成させるバレルエイジド珈琲

店のもう一つの看板が「バレルエイジド加工珈琲」。ウイスキーを仕込んだ木樽に生豆を入れて1〜2ヶ月かけて熟成させ、ウイスキーの芳醇な香りを珈琲豆に移した逸品だ。これまでにインドネシア・マンデリン・ビンタンリマ（深煎り、カップ800円・100g 1,980円）やグァテマラ・ファンシーサンタロッサ（深煎り、カップ750円・100g 1,850円）、コロンビア・インサティエラデントラ（深煎り、カップ750円・100g 1,850円）など複数弾が展開されており、いずれも数量限定での販売となっている。

水出し珈琲とコーヒーソーダ、独自ドリンクの広がり

店独自の製法でじっくり抽出した水出し珈琲をベースに、さまざまなドリンクが展開される。水出し珈琲をソーダで割った「コーヒーソーダ」、水出し珈琲と牛乳を合わせたオリジナルの「アイスカフェオレ」（600円）も人気メニュー。コーヒー以外には、天然酵母ピッツァ「OriOri」（オリオリ）が福島で手がけるクラフトコーラシロップ「IROTASU（イロタス）」も提供。黒コーラと白コーラの2種類があり（各500円）、200ml入りの原液瓶（1,400円）も販売されているため家庭でも楽しめる。

マイボトル・キャニスター持参でお得に

テイクアウト利用時、マイボトルや水筒を持参すると珈琲増量サービスが受けられる。また、オリジナルタンブラー（3,080円）を購入してテイクアウトに使うと、同価格で300cc増量という太っ腹なサービスも。さらにオリジナルの珈琲保存缶（丸型1,650円・角型2,420円）を持参して豆を購入すると、100gで5%、200gで10%、300gで15%と段階的な割引が適用される仕組みで、プラスチック削減の取り組みも兼ねている。

コーヒーを暮らしに馴染ませる道具たち

店内にはコーヒー道具やオリジナルグッズも豊富に揃う。店で使用しているハリオのネルフィルター（1,100円〜）、人気の月兎印スリムポット0.7ℓ（4,620円、イエロー・ブラック・レッド・ブルー・ホワイトの5色）、ガラスメーカー「リカシツ」のビーカー、桜材のオリジナルコーヒーメジャースプーン（オイル仕上げ・拭き漆仕上げの2種、4,950円）など、コーヒーのある日常をアップグレードするアイテムが手に入る。豆の選び方から道具選びまで、店頭でゆっくり相談できる雰囲気も、SEKIYAならではの魅力だ。