酒食彩宴 粋

秋田県能代市にある個室ダイニング居酒屋「酒食彩宴 粋」は、ジャズが静かに流れる「和」の空間で、地元・能代をはじめとする秋田の厳選素材を使った料理と地酒をゆったり楽しめるお店です。「郷土に愛と誇りを持って」というコンセプトのもと、料理長が地域の魅力をまるごと皿に乗せることにこだわっています。

能代牛・白神地鶏・白神葱――地元素材が主役の看板メニュー

炭火焼のラインナップは、この店の顔といえる存在です。能代市鶴形産のA5ランク黒毛和牛を使った「能代牛の炙り焼」はたたき風に仕上げ、わさび醤油でいただきます。同じ能代牛を使った「能代牛の炙り寿司」は、甘辛いタレを塗ることでまた違った表情を見せ、肉の旨味を軽い食べごたえで楽しめます。「白神地鶏 炭火焼」は、一口大に切った地鶏に塩胡椒し、能代葱とともに強火の炭火で炎を上げながら焼き上げる豪快な一皿。煤で黒くなるほど高温で焼かれた表面が燻製のような香りを生み出し、他では味わえない風味をもたらします。

創業から続く郷土の逸品たち

「元祖ねぎみそピザ」は、店を代表する一品として長く愛されてきたメニューで、自家製甘味噌と白神葱の組み合わせが絶妙です。「絶品きりたんぽ鍋」は創業時から変わらないレシピで作り続けており、手作りならではのモチモチとした食感が自慢。「白神餃子」は能代名物の豚なんこつを挽肉にし、能代牛の牛脂、比内地鶏の鶏脂、白神葱と地場産野菜を合わせた、能代ならではの素材が一つの皮に凝縮された餃子です。秋田の発酵文化を活かした「いぶりがっことクリームチーズの味噌漬け」は、いぶりがっこの甘みとクリームチーズのコクが調和した一品。「炙りしめ鯖」は炙ることで脂を引き出し甘みと旨みを増した仕上がりで、「グラたんぽ」はホワイトソースと合わせた洋風きりたんぽとして大人気を誇ります。刺身好きには4〜6人前の豪快な「大漁盛」もおすすめです。

ジャズと掘りごたつの個室空間

店内は冬でも床暖房が効いた掘りごたつ式の個室が8室。2名から利用できる小部屋から、15〜20名に対応する個室まで揃い、通し間にすれば70名程度まで収容可能。ボックス席も備え、総収容人数は130席に上ります。料理が運ばれるたびにジャズのBGMが流れる落ち着いた雰囲気の中、秋田の食と酒に浸れる環境が整っています。

宴会・グループ利用に

宴会席は12名まで対応の個室が2室、15〜20名対応が3室と、少人数から大人数まで柔軟に利用できます。地元の豊かな食材をリーズナブルな価格で提供するというスタンスのもと、地域色あふれる料理とドリンクを揃え、能代での宴会や親族の集まり、歓送迎会などのシーンに対応しています。