酒と肴 もり

名古屋市千種区に店を構える「酒と肴もり」は、「良い酒には、良い肴を」という一本筋の通ったコンセプトが貫かれた本格居酒屋です。開業から5周年を迎えた今も、仕入れから仕込みまで一切手を抜かない姿勢が常連客から支持されています。

素材への徹底したこだわり

店主が毎朝自ら目利きして選び抜いた食材を、素材の雑味を削ぎ落とす入念な下処理にかける。その上で味付けはあえて薄くとどめ、食材本来の底力を引き出す——そんな哲学が料理全体に貫かれています。「旬をそのまま、出来立てで」という言葉どおり、料理は最も美味しいタイミングを逃さず提供されます。

メニュー構成

肴の中心はおまかせコースで、3品コース（1,800円）は前菜・刺身・季節の品、5品コース（3,800円）は前菜2品・刺身・焼き物・季節の品という構成です。一品料理も豊富で、おばんざいやおまかせ盛り、チーズ味噌漬けなど多彩な顔ぶれが揃います。シメには海鮮丼（1,500円〜）、牛すじカレーライス（700円）、卵かけご飯（550円）と手軽なご飯物も用意されており、飲み方や食べ方の幅が広いのも魅力です。

日本酒ラインナップ

お燗向きの日本酒を7〜10種、その日のおすすめも7〜10種と、常時豊富な選択肢を確保しています。ラインナップは来店時に確認する形式で、旬の銘柄を随時入れ替えているのが伝わります。店主が「推し酒」として紹介している愛知県愛西市・青木酒造の「米宗」は、店のこだわりと地元愛知への目配りを象徴する一本です。お酒と料理の組み合わせについては電話やメールで事前相談にも応じており、初訪問でも安心して扉を叩けます。

空間と利用シーン

「ただ広いだけでなく心も落ち着く空間」を意識した店内は、カウンター席を充実させることで一人客が周囲を気にせず食事と酒に集中できる設計になっています。同時に複数席のテーブルも用意されており、少人数の会食から宴会まで幅広い用途に対応しています。会話を楽しみながらくつろげる雰囲気は、仕事帰りの一杯から記念日の食事まで、シーンを選ばず受け入れてくれる懐の深さを感じさせます。