佐渡廻転寿司 弁慶 ピア万代店

万代シルバーホテル2階に構える「佐渡廻転寿司 弁慶 ピア万代店」は、佐渡島の海の幸を新潟市内で気軽に堪能できる回転寿司店だ。旅行者から地元の常連客まで幅広く支持を集める活気あふれる店内で、佐渡産食材へのこだわりが光る一皿一皿が提供される。

佐渡産ネタと佐渡産米のシャリという二重のこだわり

弁慶の寿司を語るうえで欠かせないのが、ネタだけでなくシャリにも貫かれた産地へのこだわりだ。シャリには佐渡産米を使用し、ほどよい酸味に仕上げることで、どんなネタとも相性よく調和するよう設計されている。単においしいネタを乗せるだけでなく、ネタとシャリが一体となったバランスを意識している点がこの店の個性だ。

看板メニュー「本まぐろ大トロ」とテイクアウトの充実ぶり

店内一番の目玉は、税込847円で提供される「本まぐろ大トロ」。極上の脂をまとった最高級マグロで、口に入れた瞬間にとろける食感と、旨味・甘味の豊かさが特徴だ。佐渡産米シャリの酸味が大トロの濃厚さを引き締め、最後まで飽きなく食べられる仕上がりになっている。

のどぐろ・うに・あわびといった高価な食材も季節のネタとして揃い、テイクアウトメニューにもその贅沢さは引き継がれる。持ち帰り握りセット「佐渡（特上）」（税込2,700円）は大トロ・のどぐろ・うに・あわびなど極上ネタ全10貫と巻物1種のセット。ちらしセット「弁慶上ちらし」（同2,700円）は大トロ・のどぐろに加え、うに・いくら・さざえなどを彩りよく散らした一品で、自宅での集まりや土産にも対応している。のどぐろ丼・本まぐろ丼・弁慶ちらし（お得版）といった丼・ちらしも選択肢に並ぶ。

タッチパネル＋専用レーンで常に鮮度を確保

全席にタッチパネルが設置されており、注文したネタは専用レーンを通じてテーブルまで届く仕組みになっている。いわゆる回転台で長時間循環したネタではなく、注文を受けてから提供されるため、鮮度が保たれやすい。みんなでパネルをのぞきながら好きなネタを選ぶ過程が、食事の楽しみをさらに高める。

席構成と利用シーン

カウンター14席と4名掛け・6名掛けのボックス席を合わせた全52席を備え、一人での立ち寄りから家族や友人グループでの利用まで幅広く対応できる。営業は10:30〜21:30（料理L.O. 21:00）と幅広く、ランチ・夕食・仕事帰りのひと息など多様なタイミングに使いやすい。日本酒の品揃えにも力を入れており、新潟の地酒と佐渡の魚介を合わせるという贅沢も楽しめる。子ども連れも歓迎、夜景が見える席もある。

アクセス・支払い

JR新潟駅万代広場（西側連絡通路）出口から徒歩約12分、万代シルバーホテル2階。定休日なし。クレジットカード（VISA・マスター・アメックス・DINERS・JCB）、交通系電子マネー（Suica・PASMO・ICOCAなど）、PayPay・d払い・au PAYに対応しており、現金不要で利用できる。