ラーメン龍の家 上津本店

久留米は豚骨ラーメンのルーツとして知られる地。1999年にその久留米で創業した「龍の家」の上津本店は、ブランド全体の発祥点として四半世紀以上にわたって地元の食文化を支え続けてきた一軒だ。ウォークイン専門というスタイルを貫きながらデリバリーにも対応するなど、地域の食卓に寄り添う姿勢が幅広い客層の支持を集めている。

「混ぜるほど、うまくなる」──一杯に参加する体験

龍の家を語るうえで欠かせないのが、長年にわたって掲げてきたキャッチフレーズ「混ぜるほど、うまくなる。」だ。丼を受け取ってからひと混ぜするたびに、具材とスープが絡み合い、旨みが層を重ねるように変化していく。食べ始めと食べ終わりで味の輪郭が変わるこの体験は、混ぜる行為そのものが一杯の完成に参加するというもの。食べる側が手を動かすほど旨くなるというスタイルは、ここ上津本店から始まった龍の家の個性だ。

ウォークイン専門というスタイル

龍の家 上津本店は、予約を受け付けないウォークイン専門のスタイルを採用している。その場に来た人が席に着いて食べる——という純粋な食体験を大切にしているからこそのポリシーで、地元の常連客が気軽に立ち寄れる親しみやすさにもつながっている。一方でデリバリーにも対応しており、自宅や職場でも龍の家の一杯を楽しめる間口の広さも持ち合わせている。

久留米から国内・海外へ

上津本店を起点に成長した龍の家は、2026年5月現在、国内10店舗・海外2店舗（アメリカ）を展開するブランドへと発展した。久留米・新宿・熊本と広げてきた店舗網がアメリカにまで及ぶ事実は、久留米発の豚骨が地域の名物に留まらず、国際的な食文化として認知されている証といえる。ブランドの原点であるこの上津本店は、そうした歩みの起点として今もその地に根を張り続けている。