レストラン ソレイユ

静岡市葵区・鷹匠エリアに個性的な飲食店が点在するなか、2003年10月にひっそりとドアを開けたのが「レストラン ソレイユ」です。ステンドグラスがはめ込まれた扉が目を引き、一歩踏み込めばそこは会話とコースに集中できる、ゆったりとした自分だけの空間。20年以上にわたって地元の食通を魅了し続けてきた、静岡フレンチの隠れた名店です。

自家製フォンとソースへのこだわり

ソレイユが他のフレンチレストランと一線を画すのは、フランス料理の土台となるフォン（だし）をすべて自家製で仕込んでいることです。市販品に頼らず、骨や野菜を長時間かけて丁寧に引いたフォンをベースに、一皿ごとに異なるソースを仕立てます。手間と時間をかけて作るソースが料理の奥行きを支え、素材本来の旨味を最大限に引き出しています。繊細で美しい盛り付けも特徴で、食べ進めるたびに視覚と味覚の両方で楽しめます。

ランチ：自分だけのプリフィクスコース

ランチはプリフィクスコース形式を採用しており、その日の食欲や気分に合わせて自分好みのコースを組み立てられるのが魅力です。野菜をたっぷり取り入れたメニュー構成は、地元のグルメな静岡マダムたちからの支持が厚く、食材の力を活かした軽やかながら満足感のある仕上がりが評判です。

現在のメインには「鶏のポワレ 蜂蜜とレモンのソース」と「朝霧高原ポーク シェリービネガーのソース」が並びます。朝霧高原という静岡・富士山麓を代表する産地のポークを使い、シェリービネガーの酸味と甘みが引き立てるソースとの組み合わせは、ソレイユらしい洗練された一皿です。デザートには「抹茶とホワイトチョコレートのパルフェ」や「コンポートにした苺のスープ仕立て バニラアイス添え」が揃い、食事の締めくくりも華やかです。

ディナー：前日予約制のシェフおまかせコース

ディナーは前日（営業日）までの完全予約制で、シェフのおまかせコースが中心となります。コースの一例を見ると、アミューズの「平鯛のカルパッチョ」から始まり、「フォアグラのポワレと筍のリゾット バルサミコソース」、「新玉ねぎのポタージュ」、「真鯛のポワレ サフランのソース」、「和牛のロースト マデラソース」と続き、デザートは「桜とミルクチョコレートのパルフェ」で締めくくられます。食後のお飲み物とプティフールまで含まれる全7品構成で、すべてのコースにパンが付きます。デザートはデザートメニューからお好みの一皿を選ぶことができます。食材アレルギーがある場合は予約時に申し出ることも可能で、細やかな配慮も嬉しいところです。

記念日・お祝いの食事会に

誕生日や結婚記念日、大切な節目のお祝いにも、シェフのおまかせコースは特におすすめです。小さな規模ならではのアットホームな雰囲気の中で、ゆっくりと会話を楽しみながら丁寧なフレンチが味わえます。貸し切りにも対応しているため、プライベートな食事会にも活用できます（貸し切りは早めの予約が必要）。席数が限られているため、ランチ・ディナーともに早めの予約が推奨されています。