レガルフタワ

岐阜県関市の住宅街に店を構える「レガルフタワ」は、1959年の創業以来60年以上にわたり地域に親しまれてきた和菓子・洋菓子の専門店だ。卸売り時代から変わらぬ味を覚えていてくれる常連客が今も訪れるという事実が、この店の一貫性を物語っている。

「余分なものを混ぜない」というこだわり

レガルフタワの根幹にあるのは、先代から受け継いだシンプルな哲学だ。大福に使うもち米は佐賀県産・高山市産のものを厳選し、あんこに使う小豆は北海道産。イチゴは契約農家から直接仕入れ、よもぎは国産、黒糖は沖縄・波照間産を使う。あんこは蒸気でじっくりと炊き上げ、大福はもち米から丁寧に作り上げる。添加物で味を調えるのではなく、素材の質で勝負するスタイルが長年の信頼を支えている。

刃物の街が生んだ看板商品「鍔千両」

関市が全国に誇る「刃物の街」という顔をかたちにしたのが、同店の一押し商品「鍔千両（つばせんりょう）」だ。一粒の栗とこし餡を中心に包み、きめ細やかな特上白餡でおおった後、職人が一つひとつ手作業で刀の鍔（つば）の形に仕上げる。2017年に開催された「お伊勢さん菓子博」（第27回全国菓子大博覧会）では金菓賞を受賞。上品な甘さと口の中でほどけるような食感が特徴で、お抹茶はもちろんコーヒーとの相性も良いと評判だ。6×6cmの一口サイズで日持ちは5日。市外への手土産やご進物にも重宝される。

常時70種超の品揃えと季節限定品

定番の和菓子は常時50種類以上を店頭に並べる。ういろう、よもぎ餅、ようかんなど昔ながらの品目が中心で、いずれも昔の製法を崩さずに作られている。洋菓子は常時20種類以上で、特になめらかプリンとイチゴショートはお茶請けとして根強い人気がある。

季節ごとの顔ぶれも充実している。春はイチゴ大福、初夏はみょうがぼち、夏はほうば餅、秋は栗きんとんや和ぁもんぶらん、冬はクリスマスケーキと「一口上生菓子クリスマス6個セット」（サンタ・トナカイ・ツリーなどをかたどった一口サイズ）など、年間を通じて季節の味を楽しめる。毎月変わる上生菓子は干支・動物・顔など希望に合わせたオーダーにも応じており、茶席やお茶会にも利用されている。

個人から企業まで幅広いオーダー対応

慶弔やハレの日を支える対応力も同店の強みだ。赤飯や一升餅、節分・神事用の投げ餅（丸もち）、参拝者向けの落雁・おはぎといったオーダーを個人・企業問わず受け付ける。自治体の神事・奉納、企業・学校・保育園の行事、婚礼、中元・歳暮ギフトまで、地域の節目に寄り添う存在として半世紀以上の実績を積んできた。オーダーメイドの練り切りは茶会の主菓子にもなるクオリティで、細かい要望にも個別に対応している。

手土産・ギフトの選び方

地元の刃物文化を体現した「鍔千両」は関市らしいお土産として喜ばれる一品。季節の上生菓子や詰め合わせの箱入りセットはお中元・お歳暮・法事のお供えなど幅広いシーンに対応している。「せきチケ」「べビチケ」も利用でき、地域の商業施設と連携した使い勝手の良さも地元客に支持されている理由の一つだ。