ポンレヴェック

愛知県海部郡蟹江町に店を構える創業30年の老舗ベーカリー「ポンレヴェック」が手がける「お任せセット」通販サービスは、毎日焼かれたパンのうち閉店時に売れ残ったものを段ボールいっぱいに詰めて発送するというユニークな仕組みです。フードロス削減への店主の真剣な思いから生まれたこのサービスは、今やお知らせメールの登録者が1万人を超える、入手困難な人気サービスへと成長しています。

店主の思い――「罪悪感」が動かした決断

このサービスが始まったのは2008年7月のこと。当時、店主は「開業以来16年（現在は30年）、閉店時にパンが余らない日はない。日によっては何万円分ものパンを処分することもある」という現実に、長年向き合ってきました。精魂込めて焼いたものを廃棄することへの心苦しさ、そして食糧不足に苦しむ人が世界中にいる中でおいしく食べられるものを捨てることへの罪悪感――「この気持ちはずっと消えることがありませんでした」と店主は言います。

さらに近年は原材料費の高騰が経営を直撃。「販売価格に加算するより手立てはもはやない状態」という苦境の中で、「毎日残るパンを原価分でも回収できれば、値上げを抑えながら運営できるのでは」という発想が「お任せセット」誕生へとつながりました。

「お任せセット」の仕組み

内容は「当日焼いて余ったパン」を段ボールいっぱいに詰め込んだセット。何が入るかは当日次第のため、具体的な中身の指定はできません。ただし注文時のコメント欄に「パンのお好み」や「受け取れない曜日」を記入することは可能です。事前にメモ帳へ書いてコピーしておくと、注文時にすぐ貼り付けられてスムーズです。

発送は購入日以降、約1ヶ月程度が目安。お任せセットの性質上、配送日の指定や配送予定日の告知は行われません。支払いはクレジットカードのみ、仮予約制度はなく注文時に即決済となります。

購入までの流れ

購入するには次の手順が必要です。

1. 会員登録をする（旧システムの会員情報は引き継がれないため、既存ユーザーも再登録が必要） 2. お知らせメールに登録し、販売日時を1〜2日前に受け取る 3. 販売開始時刻ぴったりにブラウザを更新して注文する 4. 注文確定後、発送を待つ

「争奪戦」の現実と攻略のヒント

現在、お知らせメールの登録者数は1万人を超えており、販売開始と同時に注文が殺到します。スマートフォンや携帯は回線速度が遅く「ほとんど注文できない」ことが多いとのことで、パソコンの速い回線を使うことが攻略の鍵。販売開始時刻ぴったりにページを更新し、コメント欄への記入内容も事前に準備しておくことが公式サイトでも推奨されています。

一店舗の誠実なフードロス削減の取り組みが、手作りパンをお得に楽しみたい全国のパンファンとつながる仕組みへと育ちました。購入のハードルは高めですが、登録して販売通知を待つプロセス自体が、このサービスならではの体験です。