カフェ ペルショワール

塩尻駅西口から徒歩7分、国道19号線沿いにひっそりと佇む「カフェ ペルショワール（café et gateaux le perchoir）」。店名はフランス語で「止まり木」を意味し、疲れた小鳥が羽を休めるように、訪れる人が静かにくつろげる場所を目指しています。カウンター席のみの小さな空間に、珈琲と焼菓子の香りが漂います。

自家焙煎コーヒーへのこだわり

ペルショワールのコーヒーは、すべて店主が自ら焙煎したオリジナルブレンドと季節のシングルオリジン（現在はグアテマラ）の2種類。以前は地元ロースターにオリジナルブレンドを委託していましたが、現在は自家焙煎珈琲へ完全移行しています。豆の個性に向き合いながら、小さなロースターとして一歩一歩積み重ねてきた味わいです。

エスプレッソ抽出のみというスタイル

店内で提供するコーヒーはすべてエスプレッソ抽出。そのままエスプレッソとして、またはアメリカーノやカフェラテなど、エスプレッソをベースにした多彩なスタイルで楽しめます。妊娠中・授乳中・妊活中の方向けにはデカフェをフレンチプレスで用意しており、コーヒーが飲みづらい方への配慮も行き届いています。

天然木が映えるカウンター席の空間

店内はすべてカウンター席で、天然木の家具と内装が温かみを生み出しています。基本的に2名以下での利用が推奨されており、オーナーが一人で切り盛りする小さなカフェならではの、静かで落ち着いた時間が流れます。「止まり木」の名の通り、ゆっくり羽を休めるような場所です。

焼菓子・テイクアウト・ギフト対応

毎日複数種類のケーキを用意しており、チョコレートを使ったコーヒーとの相性を考えたものから、地元産の素材を使った季節限定品まで並びます。すべてテイクアウト可能で、焼菓子の詰め合わせギフトやドリップバックとの組み合わせによる贈り物対応も行っています。手土産や贈答品を探している方にも頼れる一店です。

オンラインショップ「Cotorrifaction」と豆の販売

自家焙煎の珈琲豆は店内でも販売しており、自宅でお好みの淹れ方で楽しむことができます。また、オンラインショップ「Cotorrifaction（コトリファクション）」では、店頭に並ばない種類のシングルオリジンコーヒー豆も購入可能。3日前までにオンライン決済を完了すれば、来店時の店頭受け取りにも対応しており、送料をかけずに手に入れられます。地域のクラフトイベントにも「コトリファクション」として出店しており、自家焙煎珈琲と信州産食材を使った焼菓子を味わえる機会があります。