パリから来た和

山形県寒河江市元町に構える「パリから来た和」は、地元出身のオーナーシェフ・奥山朗史氏が営む創作和食の一軒。平成4年に渡仏し、パリの和食レストランを皮切りにフレンチ・イタリアンの現場で腕を磨いた後、帰国後はソーホーズホスピタリティグループ傘下の六本木ヒルズをはじめとする名店で料理長・板長を歴任しました。「様々な国を訪れ学んだ料理を、地元の食材で表現する」というコンセプトが料理の核にあり、店内にはフランスから持ち帰った品々が飾られ、テーブルに着くだけでシェフの歩んできた道のりが伝わってくる空間です。

「朝フォー」という唯一無二の朝食体験

山形は全国屈指の麺文化圏。奥山シェフはその土地柄に着目し、「かつてフランスの植民地であったベトナム発祥のフォーを、山形の食材で和風にアレンジする」というユニークな発想で和風フォーを考案しました。山形地鶏・山形牛など地元産の食材を使った各種フォーはランチタイムに提供され、さらに木・金・土曜の朝7時から10時（LO 9:30）には「朝フォー」として限定展開しています。早起きしてでも食べに行く価値がある、この店ならではの朝食体験です。なお、ワンオペ営業のため弁当対応やイベント出店時は提供できない場合があります。麺類はランチタイムのみの提供となっており、ディナーでは扱っていません。

ランチの丼・定食——フレンチ仕込みの技が光る

ランチメニューの顔となるのが「極みうす衣♪海老天丼」（上1,950円・並1,600円）と「極みうす衣♪穴子天丼」（1,600円）。フレンチの現場で培った繊細な揚げ技術が衣の薄さにそのまま現れています。「ケイジャンスパイス唐揚げ定食」（大1,080円・並980円、平日限定）はニューオーリンズ系スパイスを和の定食スタイルに落とし込んだ一皿で、ほかのどこにもないジャンルの横断感があります。客の口コミで特に評価が高い「イタリア産ホエー豚のみそ煮込み丼」はヨーロッパ産食材と山形の味噌を組み合わせた看板料理で、「最高！お新香もおいしかった」と絶賛する声が多数。「本日の漬け丼」（1,280円）や平日限定の日替わりランチも揃い、通い続けても飽きない顔ぶれです。

ディナーはコース料理と70種超のドリンクで

夜は事前予約制でコース料理を中心に展開。赤ワインと合わせて楽しむ鴨ロースに代表されるこだわりの一品料理も揃い、アルコール・ノンアルコール合わせて約70種類以上のドリンクラインナップ（生ビール・ワイン・日本酒・焼酎・ウイスキー・カクテル・ノンアルコールカクテル等）が食卓を彩ります。「フレンチやイタリアンのような雰囲気を楽しめ、見た目も味も大満足。クリスマスのメニューには圧巻。ワインを飲みながら友人と楽しくゆっくり食事ができた」という常連客の声が示す通り、特別な日の会食にも応えられる懐の深さがあります。小さな家族経営の店ゆえ、コース料理のご予約が優先となります。一品料理についても、食材があればできる限りリクエストに対応してくれるとのこと。

利用前に知っておきたいこと

支払いは現金のみ。駐車場あり。ランチは予約なしで利用できますが（コース料理のみランチ予約可）、ディナーは事前予約が必須です。テイクアウトも応相談で対応しており、ケイジャンチキン弁当などのメニューがあります。月曜定休（祝日の場合は営業）ですが、出店などにより不定休もあるため事前に確認することをおすすめします。