Pane Volare (パネ ヴォラーレ)

Pane Volare（パネ ヴォラーレ）は、大阪府豊中市待兼山町に店を構えるベーカリーです。「来てくださるお客様にとって日々の小さな幸せとなれるようなお店に」という店主の言葉が示す通り、小さな店舗ながら妥協のない手仕事が詰まっています。店主の永美翔氏は「サニーサイド・ルート271・グルペット」出身という経歴を持ち、その経験を礎に、自家製天然酵母と丹後半島のお米を組み合わせた独自のパン作りを実践しています。

天然酵母×丹後半島のお米が生む生地のこだわり

パン生地の核心にあるのは、自家製の天然酵母と京都・丹後半島産のお米という組み合わせです。自家培養の酵母は市販のイーストとは異なる複雑な風味と深みをもたらし、丹後半島のお米を取り入れることでしっとりとした食感と独自のやさしい甘みが生まれます。この生地づくりへの徹底したこだわりが、惣菜パンからタルトに至るすべての商品の土台となっています。

具だくさん惣菜パンとサンドイッチ

看板カテゴリのひとつが「具だくさん惣菜パン」。自家製の具材やソースをパンと組み合わせ、食べごたえと満足感を追求した仕上がりが特徴です。サンドイッチも自家製クリームやソースを駆使した一品で、例えば「自家製エビのビスクサンド」はひじきのチャバタに自家製エビのビスククリームソースとプリプリのエビを合わせた贅沢な構成。丁寧に仕込んだソースが生地の風味とかけ合わさり、テイクアウトでも本格的な食体験が楽しめます。

四季を映す自家製タルトとスイーツ

パネ ヴォラーレのもうひとつの顔が、季節ごとに姿を変えるタルトや焼き菓子です。すべてのタルトに自家製チーズケーキが基盤として使われており、そこに季節の素材と自家製クリームが重なります。

• タルト・シトロン — 自家製瀬戸内レモンチーズケーキの上に自家製瀬戸内レモンシャンティークをのせた柑橘の逸品
• 抹茶モンブラン — 自家製抹茶チーズケーキに自家製マスカルポーネ抹茶シャンティーを組み合わせた和の趣
• シャインマスカットのバキバキタルト — パリッとしたバキバキ生地に旬のシャインマスカットをふんだんに使用
• 柿のタルト — 自家製チーズケーキの上に柿をふんだんに盛り付けた秋の限定品
• かぼちゃのタルト — 自家製かぼちゃのクリームチーズをベースに自家製かぼちゃクリームを重ねた濃厚な一作
• いちごのタルト — 地域情報誌「City Life」でも取り上げられた春の人気商品

年始には毎年恒例のガレット・デ・ロワ、年末にはシュトーレンの予約販売も行われ、歳時記に沿った品揃えが固定ファンを惹きつけています。

地元素材との連携

タルトや惣菜パンに使われる餡やカスタム素材の仕入れ先にも目が行きます。「さくらあんバター」には箕面製餡さんのさくら餅を使い、「栗あん食パン」にも同じ箕面製餡さんの栗餡を用いるなど、北摂エリアの職人素材との連携が随所に見られます。地元の食材産業と結びついた商品づくりは、単なる「こだわり食パン店」を超えた地域密着の姿勢の表れです。

訪問ガイド

営業は10:00〜売り切れ次第終了。定休日は月・木・金曜日で、火・水・土・日曜日の営業です。支払いは現金またはPayPayに対応。駐車場は4台分確保されており、車でのアクセスも可能です。人気商品は早い時間に売り切れることも多いため、午前中の来店が確実です。柴原阪大前駅が最寄り駅で、大阪大学豊中キャンパスに隣接した住宅街の一角に店を構えています。