家系ラーメン 王道家 本店

家系ラーメンの原点に立ち返り、「採算より味」を貫く姿勢で独自の進化を続ける王道家。茨城県取手市に構える本店は、家系の伝統を守りながらもオリジナルを追求し続ける店主の情熱が一杯に凝縮された、看板どおりの"王道"を体感できる一軒です。

他店の数倍のガラで仕上げる圧倒的スープ

王道家の味を語るうえで欠かせないのが、唯一無二の濃厚スープです。提携牧場から直接仕入れた良質な豚骨と鶏骨を使用し、一般的なラーメン店の数倍もの量のガラを惜しみなく投入して煮出します。その量たるや大鍋からガラが豪快にはみ出すほど。手間とコストを度外視し、味のクオリティだけを最優先にするという信念の具現化が、このスープ作りのプロセスに凝縮されています。結果として生まれるのは、家系ならではの濃厚さの中にある切れのある後味。くどさとは無縁の、パンチと爽快感を両立させた奥深い一杯です。

濃厚スープのために生まれた自家製麺

麺もすべて自家製。市販品や既製麺は一切使わず、この濃厚スープとの"最良の相性"を突き詰めて開発されています。太さ・歯触り・のどごしの三つが計算されつくした麺は、スープを適度に絡め取りながらも存在感を主張する、もちもちとした食感が持ち味。スープ単体ではなく、麺との一体感として完成する王道の味わいです。

看板メニュー3本柱

ラーメンは、このスープと自家製麺が正面からぶつかり合う基本の一杯。店主が日夜情熱を注いで仕上げる至極の味を、まず純粋に味わいたい方はここから入るのが正解です。

チャーシューメンは、ファンから熱烈に支持され続ける燻製チャーシューが主役。燻製という工程が肉の旨みを引き出し、スープとの相乗効果で唯一無二の風味を生み出します。チャーシューにこだわりがある方なら迷わずこちら。

野菜増しラーメンは、家系との相性を考慮して選ばれた野菜をたっぷりトッピング。もやしのシャキシャキとした食感が、もちもちの自家製麺と絶妙な対比をなし、濃厚スープの中に軽快なアクセントをもたらします。こってりスープでも最後まで飽きずに食べ切れる一杯です。

進化を止めない"王道"の姿勢

柏店・取手店に加え都内出店も控えるなど、王道家は地域を超えて支持を広げています。それでも味の根幹にあるのは「日々進化を続けながら、家系の王道を行く」という一貫した信念。流行に乗るのではなく、素材とスープと麺に正直に向き合い続ける店構えは、何度訪れても"また来たい"と思わせる安定感の源です。取手エリアを訪れた際は、その哲学を一杯で確かめてみてください。