米粉パン専門店大元工房

岡山市北区に店を構える「大元工房」は、岡山県産米粉にとことんこだわった米粉パン専門店だ。グルテンフリー対応のパンやスイーツを豊富に取り揃え、小麦アレルギーの方から地元のパン好きまで、幅広い層に支持されている。

岡山県産「吉備しあわせ米粉」へのこだわり

大元工房が使用するのは、地元岡山県産のブランド米粉「吉備しあわせ米粉」。生地全体の80%をこの米粉で仕上げることで、他では味わえない「もちもち、フワフワ」という独特の食感を実現している。この食感は10年以上変わらず守り続けているもので、老若男女を問わず多くの顧客から愛され続けている理由のひとつだ。安心・安全で体にやさしい素材にこだわった、地元密着の一軒といえる。

50種類以上が並ぶ充実のラインナップ

店内には常時50種類以上のパンや焼き菓子が並ぶ。お子様に人気のキャラクターパンをはじめ、おにぎりパン、カレーパン、あんぱん、クリームパン、耳まで美味しい食パンなど、職人が心を込めて製造した多彩な品揃えが魅力。子ども連れのファミリーから一人客まで、誰でも気軽に楽しめるラインナップとなっている。

大人気の米粉100%グルテンフリーシフォンケーキ

大元工房のシフォンケーキは、米粉100%のグルテンフリースイーツ。グルテンフリーとは思えないほどのふんわり感と、米粉特有のしっとり食感が人気の秘訣で、洋菓子職人がこしひかりを使って仕上げたというこだわりの一品だ。紅茶やイチゴ、季節限定フレーバーなど種類も豊富で、訪れるたびに異なる味を楽しめる。

米粉製造メーカーと共同開発したグルテンフリーパン

「小麦アレルギーの方にもパンを楽しんでほしい」という想いから、米粉製造メーカーと共同開発されたのがグルテンフリーパンだ。成型できる生地を採用しているため、あんぱんやクリームパン、耳まで美味しい食パンなど、従来の米粉パンでは難しかった形状も実現。米粉なのにねちゃつかず、硬くもならないという独自の食感は、初めて口にすると驚く人も多いという。グルテンフリーパンは曜日限定・売り切れ次第終了のため、目当ての方は事前に店舗へ問い合わせておくと安心だ。

広い食事スペースでモーニング・ランチも楽しめる

店内には広い食事スペースが設けられており、誰でも自由に利用できる。ドリンクも販売しているので、焼き立てパンと一緒にモーニングやランチを楽しむこともできる。遠方で来店が難しい方向けにECサイトも開設されており、グルテンフリー商品を全国に届けている。Instagramアカウント（@ohmotokoubou）では最新情報を発信しているので、訪問前にチェックしておくと便利だ。