お好み焼き ひろしま

島根県の城下町・松江に、本場広島の味をそのままテーブルまで届ける専門店がある。広島から麺を直接取り寄せるという確固たるこだわりが、地元の食通たちを何度も引き寄せている。

広島の食文化を松江で体験できる一軒

松江市菅田町、島大通り沿いのアイウォーク菅田ビル1階に構える「お好み焼き ひろしま」は、その名のとおり広島風お好み焼きを専門とする店だ。島根県は広島県と隣接しているとはいえ、正統派の広島スタイルをここまで突き詰めた店は松江では珍しい存在といえる。

広島風お好み焼きの最大の特徴は、生地と具材を重ねて焼き上げる「重ね焼き」スタイルと、中に挟み込む蒸し焼きの麺にある。大阪風のように生地に具材を混ぜ込むのとは対照的で、生地・キャベツ・もやし・肉・麺という層が重なり、鉄板の上でじっくりと仕上げられる。その麺こそが味の要であり、「お好み焼き ひろしま」では広島から直接取り寄せた麺を使用することで、この本場の味を松江で再現している。

広島各地の個性が光るご当地焼きの数々

このお店の魅力を語るうえで外せないのが、広島風お好み焼きの枠を超えた多彩な「ご当地焼き」の存在だ。広島県内には地域ごとに独自の焼き方や味付けが根付いており、そのバリエーションを一堂に揃えている点がほかにない強みとなっている。

まず定番として「肉玉そば」「瀬戸内焼き」「府中焼き」が揃う。府中焼きは備後地方・府中市に伝わるスタイルで、豚の背脂を使った独自の風味が特徴的だ。「三原焼き」はタコを使った瀬戸内らしい具材が印象的で、「尾道焼き」は砂ずりを使うスタイルとして知られる。さらに「三次唐麺焼き」は辛みのある麺を使うスタイルで、ピリッとした刺激が好みの方に喜ばれる一品。「あきたかた焼き」も提供されており、広島県北部・安芸高田市のローカルな焼き方まで網羅している。

これらのご当地焼きは、広島出身者にとっては懐かしさを、初めて食べる方には新鮮な発見をもたらしてくれる。一度の来店で一種類しか食べられないからこそ、「次はあれを試してみよう」とリピートを促すラインアップになっている。

麺類メニューで広島の麺文化を幅広く味わう

お好み焼き専門店でありながら、「お好み焼き ひろしま」では麺類メニューも充実しており、広島の多彩な麺文化を体験できる。

近年じわじわと全国区の人気を誇るようになった「汁なし担々麺」は、くにまつ監修スタイルとも通じるスタイルで、ピリ辛のごまだれと麺が絡む濃厚な一杯。広島のご当地グルメとしてお好み焼きと並ぶ存在感を持っている。

「広島つけ麺」は辛みの効いたつけだれに冷たい麺をくぐらせる広島独自のスタイルで、夏場には特に人気が高い。夏季限定で「冷やしつけ麺」や「呉冷麺」も登場し、季節ごとに異なる楽しみ方ができる。「呉冷麺」は広島県呉市生まれのB級グルメで、酸味のあるスープと平打ち麺の組み合わせが独特だ。

ほかにも「焼きそば」「ホルモン焼きそば」が揃い、ホルモンのコクと旨みが染みた焼きそばはビールとの相性も抜群。麺にこだわるこの店ならではの丁寧な仕上がりで、麺好きの方にも満足度の高い選択肢が揃っている。

新メニューや豊富なトッピングで、いつ来ても新鮮

お好み焼きのトッピングオプションも充実しており、定番のネギや卵に加えて「タコタマ」（タコ+卵）、「いんおこ」（いか天入り）といった変わり種も選べる。トッピングは生地の中に挟み込まれるスタイルのため、火入れの具合も含めて最後まで美味しく食べられる。

また、新メニューとして登場した「塩レモン餃子」は、さっぱりとした塩味とレモンの酸味が効いた一品で、お好み焼きや麺類のサイドメニューとして相性がよい。こうした新メニューへの積極的な取り組みが、常連客にとっても「久しぶりに来たら新しい発見がある」楽しさにつながっている。

家族連れや仲間との食事に最適な店内

店内はベンチシートが設置されており、ゆったりと腰を落ち着けて食事を楽しめる設えになっている。グループや家族連れでの来店に適したレイアウトで、子ども連れでも気兼ねなく利用しやすい雰囲気だ。賑やかにお好み焼きを囲む時間は、広島のオープンな食文化ともよく合っている。

お好み焼きは一人でサクッと食べるのも楽しいが、テーブルを囲んで「どれにする？」と話しながら選ぶ時間もまた格別。ご当地焼きのバリエーションが多いため、グループでそれぞれ別のメニューを注文してシェアしながら食べ比べる楽しみ方もおすすめだ。

アクセスと基本情報

店名: お好み焼き ひろしま 島大通り店 住所: 〒690-0824 島根県松江市菅田町180 アイウォーク菅田ビル102 電話: 0852-67-7661 運営: ESマネジメント合同会社

島大通り沿いに位置するため、松江市街からのアクセスは良好だ。松江城や松江城山公園、小泉八雲記念館など松江の主要観光スポットは中心部に集まっており、観光の合間や夕食に立ち寄るルートも描きやすい。宍道湖のほとりで夕景を楽しんだあと、松江の夜ごはんに本格広島風お好み焼きというコースも旅の記憶に刻まれる一日になるだろう。

配達希望の場合は電話での問い合わせが案内されているため、宿泊施設への出前を検討する場合は事前に確認してみるとよい。