菓子工房オークウッド

埼玉県春日部市の住宅街に佇む「菓子工房オークウッド」は、国内外のコンクールを制してきたシェフ・横田秀夫が「緑あふれるお菓子の家」をコンセプトに営む本格パティスリーです。テイクアウトのケーキからカフェのデザート、お菓子教室まで、菓子づくりの喜びをあらゆる形で届けています。

「現代の名工」が貫く菓子哲学

横田秀夫シェフは1979年の武蔵野調理師専門学校卒業後、東京プリンスホテル、銀座パティスリードレカン、東京全日空ホテルを経て、1994年からパークハイアット東京で腕を磨きました。2004年に独立して菓子工房オークウッドを開業。2005年には厚生労働省が優れた技能者を表彰する「現代の名工」を受賞し、2018年には技術と社会貢献を認められ「黄綬褒章」を授与されています。2003年・2005年には洋菓子のワールドカップとも呼ばれる「クープドモンド」で日本チーム団長と国際審査員も歴任。その経歴はまさに日本洋菓子界の第一線です。

店の根幹にあるのは「材料にこだわり、素材のあるがままのおいしさを大切にしたお菓子づくり」という一言。長年のホテル勤務で磨いた技術と、素材への敬意が、ホールケーキ・プチガトー・焼き菓子・デザートの一品一品に宿っています。

季節を映す商品ラインナップ

ショーケースには季節ごとに旬の食材を活かした商品が並びます。秋には紅玉りんごパイ（¥540）や栗のシュークリーム10cmサイズ（¥1,500）、ハロウィンパイ（¥900）といった限定品が登場し、インスタグラムでも話題を集めます。いちじくパイ（¥980）や栗スフレ（¥1,200）、栗デニッシュ（¥450）なども季節ごとの看板商品として知られています。贈り物にも重宝される焼き菓子ギフトのラインナップも充実しており、地元の手土産として定着しています。

カフェでしか味わえない「瞬間のおいしさ」

公式サイトには「テイクアウトのケーキでは表現できない瞬間のおいしさを追求できるのがデザートの魅力」と明記されています。カフェは月・金・土・日の営業（火・木定休、水曜は店全体が定休）で、ランチタイムは11:00〜13:00（L.O.13:00）、デザートタイムは11:00〜17:30（L.O.16:45）。メニューは季節によって変わるため、訪れるたびに新しい発見があります。

特に注目なのが数量限定・事前予約制のアフタヌーンティーセット（¥4,000・ドリンク1杯付き）です。①14:30〜16:00・②16:00〜17:30の2部制で提供され、三段のスタンドには一段目にカシスムース・マスカルポーネ・おばけメレンゲ・クスクスサラダ・チーズサブレ、二段目にパッションマカロン・パータグラッセ・ブルーライチシロップ・ワインジュレ・かぼちゃモンブラン・モーントルテ、三段目にパンプキンベーグル・全粒粉スコーン・クロテッドクリーム・季節のジャムが並びます。前日18時までの予約が必要なため、訪問前に電話か店頭での手配を忘れずに。なお、カフェの通常席は予約不可で先着順となります。

学べる場としてのお菓子教室

工房ではオークウッドのケーキ・焼き菓子・デザートを実際に作りながら学べるお菓子教室も開催しています。シェフ自らお菓子づくりのコツを丁寧に説明しながら進める講習形式で、本格的なレシピと技術を自宅でも再現できるよう指導してもらえます。またシェフの著書は柴田書店・旭屋出版から4冊刊行されており、書籍でも技術や哲学に触れることができます。

アクセスと利用情報

春日部駅からは徒歩約20分、またはタクシーで約5分（¥800目安）。「春バス」乗り場3番から「幸松第二公民館」バス停下車後3分でアクセスできますが、バスは1時間に約1本・日曜運休なので時刻確認が必要です。駐車場は16台分完備されているため、車でのアクセスが最も便利です。支払いは現金のほか、VISA・Mastercard・JCB・AMEX・Diners Clubのクレジットカードに対応しています。