NICOLAO Coffee And Sandwich Works

草津市の下笠町に店を構えるNICOLAO Coffee And Sandwich Worksは、「町で一番のエスプレッソとサンドイッチを」というぶれない哲学を掲げるカフェです。人々に心から美味しいと思えるコーヒーと食事を届けたいという想いが、創業以来変わらない素材へのこだわりと、地域農家との結びつきに表れています。

一点集中のエスプレッソ哲学

NICOLAOが使用するコーヒー豆は、BEAR POND ESPRESSO ROASTERSの「Flower Child」のみ。「全てはフラワー・チャイルドから生まれる」という言葉のとおり、提供されるすべてのエスプレッソドリンクはこの豆から抽出されます。豆の選択に一切妥協しないこの姿勢が、「町で一番」を目指す出発点となっています。

滋賀の名店が焼くパンで包むサンドイッチ

「サンドイッチの鉄則はパンそのものが美味しいこと」——この信念のもと、NICOLAOは創業から一貫して滋賀の名店「壱製パン所」のパン生地のみを使用しています。本物のパンへのこだわりをブラさないことが、サンドイッチのクオリティの根幹を支えています。

草津の希少農産物を「少しだけ」手を加えて

草津市は関西屈指の農業の一大拠点。全国に流通する野菜だけでなく、市場に出回らない希少なブランドフルーツも育つ土地です。NICOLAOはその立地を活かし、草津メロン、こはる農園の完熟いちご、IKEDA FARMのブルーベリーといった地元農産物をメニューに取り入れています。生産者が大切に育てた農産物に「少しだけ」手を加えてお届けするというスタンスが、季節ごとの表情をメニューにもたらしています。

2店舗で異なる営業スタイル

下笠町の本店は朝9時から16時（ラストオーダー15:50）まで営業。毎週火曜日と第1・第3月曜日が定休日で、祝日は営業し翌日に振替休業となります。KUSATSU COCOURIVA店（草津市大路）は9時から17:30（ラストオーダー17:00）で定休日なし。ライフスタイルに合わせて使い分けられる2店舗体制も魅力です。