焼肉 和味～なごみ～

若葉駅から徒歩5分の鶴ヶ島エリアに構える「焼肉 和味～なごみ～」は、黒毛和牛専門の卸問屋直営という、通常の焼肉店にはない強みを持つ一軒だ。流通の中間コストを省いた問屋直営モデルにより、本来ならば高級専門店でしか味わえないA5ランクの黒毛和牛を、リーズナブルな価格で提供している。

卸問屋から毎日直送されるA5ランクの黒毛和牛

この店の最大の特徴は、親会社である和牛問屋から毎日新鮮なお肉が入荷されるという仕入れの仕組みにある。一般的な飲食店では卸業者を経由して肉を仕入れるため、どうしても中間コストが乗ってくるが、和味では問屋が直接経営しているため、その分を価格に還元できる。提供するのはA5ランクの黒毛和牛。「良質なお肉をリーズナブルに」というコンセプトは看板の掛け声ではなく、業態そのものの構造から裏付けられている。厳選した部位へのこだわりも、日々大量の和牛を扱う問屋直営店ならではの目利きがあってこそだ。

九州直送の新鮮なホルモン

黒毛和牛に並ぶもう一つの柱がホルモンだ。こちらは九州から直送で仕入れており、鮮度の高さが特徴。産地直送の供給ルートを持つことで、ホルモンについても妥協なく楽しめる体制が整っている。和牛とホルモン、それぞれに専門的な仕入れ先を持つ構成が、このお店の品揃えの厚みをつくっている。

落ち着いた空間で宴会・コースにも対応

店内は落ち着いた雰囲気で整えられており、換気も徹底管理されているため、グループでの長時間利用も快適だ。忘年会・新年会をはじめとした各種宴会にも対応しており、コース料理も用意されている。家族連れから職場の同僚まで、さまざまな利用シーンに柔軟に応える。支払いはPayPayにも対応しており、キャッシュレスで気軽に利用できる点も現代的だ。