広島お好み焼きと鉄板焼き 宮澤

信州・松本の中心地、中町通りに構える「広島お好み焼きと鉄板焼き 宮澤」は、広島市内の有名店で修行を積んだスタッフが本場の味を松本へと持ち込んだ一軒です。「広島の美味しさを、松本市で」というコンセプトのもと、食通が集まるこの街で独自のポジションを確立しています。

広島でも稀なカスタムシステム

広島お好み焼きの核心は、具材を混ぜずに重ねていく製法にあります。大阪スタイルとは異なり、キャベツや豚肉、麺を層ごとに積み上げて鉄板で仕上げるのが本場の流儀。宮澤では麺に独自の下味をつけてしっかり焼き、全体を平たくしながらも立体感を保ち、最後に半熟卵をのせてふんわりと仕上げます。

特筆すべきは、麺の種類を複数から選べるカスタマイズシステム。本場広島でも稀なこのスタイルに、トッピングの選択が加わることで、自分だけの一枚が完成します。焼き上がったお好み焼きを鉄板からヘラでいただく広島流の食べ方も、そのまま体験できます。

昼と夜で異なる表情

ランチタイムはお好み焼きを主役とした「食べるメニュー」が中心。一方、夕方以降は牡蠣や地元信州の食材を活かした鉄板焼き料理が加わる「呑めるメニュー」へと切り替わり、グループで一枚をシェアしながら囲む夜の鉄板という楽しみ方が広がります。

ドリンクのこだわりも見どころで、瀬戸内レモンサワーをベースにしたオリジナルレモンサワーは5種類。広島の海を感じさせるラインナップが鉄板料理の風味を引き立てます。

多彩な座席と外国語対応

カウンター席では鉄板を目の前に臨場感を堪能でき、テーブル席ではゆったりと食事を楽しめます。半個室（12〜3名）と完全個室（7〜8名、+10%）も備えており、一人利用からグループの宴会まで幅広いシーンに対応。英語メニューも用意されているため、松本を訪れる外国人旅行者と一緒に訪れる際も安心です。