マキザラーメン

佐賀県佐賀市に2016年に誕生した「マキザラーメン」は、九州ではめずらしい「野菜×豚骨」の組み合わせで全国のラーメンファンの注目を集めてきた一軒です。店主・真木義明さんの飽くなき探求心から生まれたベジポタラーメンは、季節ごとに異なる野菜の個性を豚骨スープに融合させた、どこにもない独創的な一杯。佐賀から全国へと届く、革新的なラーメンの世界へようこそ。

「野菜×豚骨」が生み出す、ほかにはない味の世界

ラーメンといえば、とんこつ、醤油、味噌、塩——そんな定番の枠組みに収まらない、まったく新しいカテゴリを提唱するのがマキザラーメンの「ベジポタラーメン」です。

「ベジポタ」とは、ベジタブル（野菜）とポタージュ（とろみのあるスープ）を組み合わせた造語。豚骨スープをベースに、野菜の旨味とコクをたっぷりと溶け込ませることで、まるでポタージュスープのようなまろやかさと深みが生まれます。豚骨特有のコクはしっかりと感じながら、野菜の甘みや風味が柔らかく後を引く——そんな絶妙なバランスが、一度食べると忘れられない味わいを作り出しています。

全国的にも珍しいこのコンセプトは、店主・真木義明さんが長い試行錯誤の末に完成させたもの。野菜の個性を最大限に引き出しながら、豚骨スープとの融合を図るには、素材の選定から調理法に至るまで細部にわたるこだわりが欠かせません。同じ「ベジポタ」というカテゴリに属しながら、各フレーバーで野菜と豚骨の比率、豚骨の濃度、調理法をそれぞれ個別に最適化しているのが、マキザラーメンの真骨頂です。

季節とともに変わる、5つのフレーバー

マキザラーメンのベジポタラーメンがほかのラーメン店と大きく異なるのは、季節ごとに異なる野菜を主役とした5種類のフレーバーが存在することです。

春：トマトラーメン 爽やかな酸味と旨味が特徴のトマトを使った春限定のフレーバー。豚骨の旨味とトマトの酸味が溶け合い、洋風の奥深さも感じられる一杯です。寒さが和らぎ食欲も上向く春の訪れとともに登場します。

夏：アスパララーメン 夏野菜の代表格・アスパラガスを使ったさっぱりとした夏向けフレーバー。アスパラの青々とした風味が豚骨スープに馴染むことで、暑い季節でも食べやすい、すっきりとしたコクのある味わいに仕上がっています。

秋：カボチャラーメン ほくほくとした甘みが持ち味のカボチャを使った、秋らしい温かみのあるフレーバー。カボチャの自然な甘みが豚骨スープのコクと見事に調和し、食欲の秋にふさわしい満足感のある一杯です。

冬：しいたけラーメン 旨味成分を豊富に含むしいたけを使った、冬の滋味深い一杯。しいたけの香り高い風味が豚骨スープに溶け込み、体の芯から温まるような深みのある味わいが楽しめます。

通年：ゴボウラーメン 一年を通して楽しめるのが、根野菜の力強い風味が際立つゴボウラーメン。ゴボウ独特の香りとほろ苦さが豚骨スープと融合することで、どこか懐かしさを感じさせる滋味豊かな味わいが完成します。マキザラーメンを代表する定番フレーバーとして、季節を問わず根強い人気を誇っています。

これら5種のフレーバーはそれぞれ、まったく異なる個性を持っており、「ベジポタ」という同じカテゴリでありながら毎回新鮮な驚きをもたらしてくれます。

担々麺も見逃せない、創作ラーメンの展開

ベジポタラーメンの独創的な世界観に加え、マキザラーメンでは担々麺も展開しています。通販セットでは担々麺4食セットが6,600円（税込み）で提供されており、ベジポタシリーズとは異なるピリッとした辛みと濃厚なコクのある味わいが楽しめます。

野菜の優しい甘みが際立つベジポタと、スパイシーな旨みが押し寄せる担々麺——対照的な2つの方向性が揃っているのも、マキザラーメンのラインナップの魅力です。はじめての方はベジポタから、より刺激的な味わいを求める方は担々麺から試してみるのもよいでしょう。

通販でお家に届く、お店そのままの味

マキザラーメンの大きな特徴のひとつが、公式通販による全国配送です。「お店でのご提供と変わらぬ味をそのまま袋に詰めた」という店主のこだわりのもと、自宅でも変わらぬクオリティが楽しめるよう丁寧に仕上げられています。

基本の商品は4食セットで7,200円（税込み）。同じ種類を4食揃えたセットのほか、カボチャ×ゴボウやアスパラ×カボチャなど、複数のフレーバーを組み合わせたミックスセットも用意されています。さらに、Tシャツとラーメンセットを組み合わせたギフト向けセットも展開されており、佐賀みやげやグルメ好きへのプレゼントとしても喜ばれています。

人気の高さから在庫切れになることも多いため、購入を検討する場合は公式サイトで在庫状況をこまめにチェックしておくことをおすすめします。なお、マキザラーメンは佐賀発の人気YouTubeチャンネル「釣りよかでしょう。」とも縁が深く、チャンネルを通じて全国に知名度が広がりました。「釣りよか飯」や「佐賀よかでしょう。」のファンの間でも、佐賀を代表するグルメのひとつとして広く親しまれています。

佐賀市を訪れたら、周辺の観光もあわせて

マキザラーメンが拠点を置く佐賀市は、佐賀県の県庁所在地として歴史と文化が息づくまちです。城下町として栄えた佐賀の象徴ともいえる佐賀城跡（佐賀城本丸歴史館）は、幕末・明治維新の歴史を深く知ることができる施設として人気を集めています。鍋島藩ゆかりの歴史を体感しながら、佐賀の食文化を代表するラーメンを味わう——そんな旅の組み合わせも魅力的です。

佐賀市周辺には、日本最大規模の弥生時代の遺跡として知られる吉野ケ里遺跡（神埼市）へのアクセスも良好。また、有田・伊万里の磁器産地や、玄界灘に面した呼子のイカ料理など、佐賀県内には個性豊かな観光スポットとご当地グルメが豊富に揃っています。

九州旅行で佐賀に立ち寄る機会があれば、全国でもめずらしいベジポタラーメンを味わえるマキザラーメンをぜひ候補に加えてみてください。まずは公式通販でお取り寄せし、その独創的な味わいを予習してから訪れるのも、楽しみ方のひとつです。