マガジーノ

奈良県香芝市に、本場ナポリのピッツァを忠実に再現した一軒がある。それがイタリアンレストラン「マガジーノ」。海のない内陸の地で、ミシュランガイドにも認められた本格の味を届け続ける、地元で愛される名店だ。

海のない奈良で育まれた、本物のナポリピッツァ

マガジーノが誇る最大の特徴は、「真のナポリピッツァ協会（Associazione Verace Pizza Napoletana）」の認定を受けた本格ナポリピッツァだ。この協会は、伝統的なナポリピッツァの製法・素材・窯の基準を厳格に定めており、日本国内でも認定店はごく限られた存在。海から遠く離れた奈良の地でその称号を獲得しているということは、産地や海岸線には関係なく、職人の技術と素材への真摯な向き合いがあってこそ成し得る証だ。

そしてその評価はガイドブックにも波及した。「ミシュランガイド奈良2026」において、コストパフォーマンスに優れたレストランに贈られる「ビブグルマン」として掲載。地元の人々に長く愛されてきた店が、全国的な注目を集める存在となっている。それでも日常的に通える価格帯と親しみやすい雰囲気を守り続けているのが、マガジーノらしい在り方だ。

薪窯で焼き上げる、生地の魔法

マガジーノのピッツァは、注文を受けてから薪窯で焼き上げる。窯の高温で一気に焼かれた生地は外はカリッと、中はもっちりとした食感が生まれ、その独特の弾力と風味がナポリピッツァの醍醐味そのもの。さらに特筆すべきは、「冷めても生地がモッチモチ」という点だ。本来ピッツァは焼きたてが最も美味しいとされるが、マガジーノの生地はテイクアウトで持ち帰ったあとでもそのしっとりした食感が保たれる。それは生地の配合や発酵にこだわった職人技のたまものだ。

テイクアウトメニューも充実しており、自宅でゆっくりと本格ピッツァを楽しみたい人にも対応している。家族へのお土産や、特別な日のホームパーティーにもぴったりの選択肢だ。

倉庫を改装したモダンな空間でいただく一皿

店名「マガジーノ」はイタリア語で「倉庫・倉庫店」を意味する。その名の通り、もともと倉庫として使われていた建物をリノベーションした店舗は、無機質さの中に温もりを感じる独特のモダンな空間に仕上がっている。天井の高さや広がりを活かした内装は、カジュアルなランチにも、特別感のあるディナーにも馴染む雰囲気だ。

ディナーには豊富なワインのラインナップも揃えており、ピッツァとワインのペアリングを楽しむことができる。ソムリエがいるような格式張った空間ではなく、気軽に「今夜はちょっとイタリアンで」という気分で訪れられるのが嬉しいところ。ランチセットからディナーコースまで用途に合わせたメニュー構成となっており、デートや家族の食事会、友人との集まりなど幅広いシーンで活躍する。

マンマが育てる、自家栽培野菜のこだわり

マガジーノのもう一つの顔が、マンマ（シェフ）自らが手がける自家栽培野菜だ。店のブログやInstagramでは、畑での野菜の成長を日々記録した投稿が並んでおり、食材への深い愛着が伝わってくる。早朝から畑に立ち、丹精込めて育てた野菜が、そのままテーブルへと届く。

「胸を張っての自慢！」と綴られたブログの一文からも、自分の手で作り上げたものへの誇りと喜びが伝わってくる。農家的な側面を持つこの店では、季節ごとの旬の野菜が料理に活かされており、メニューの内容も自然の恵みとともに少しずつ変化していく。産地直送どころか、畑直送の新鮮な野菜が食卓を彩るのがマガジーノ流だ。

予約・営業時間・アクセス情報

マガジーノは基本的に予約制を採用しており、確実に席を確保するには事前の予約が必須だ。ランチの予約時間帯は11時・12時・13時、ディナーは17時30分・18時30分・19時30分の3枠。当日の予約は電話のみ対応となるので注意が必要だ。混雑時には90分制が設けられる場合があり、連絡なく遅刻した場合はキャンセル扱いになることもあるので、時間の管理にも気を配りたい。

営業時間はランチが11時から15時（ラストオーダー14時）、ディナーが17時30分から21時（ラストオーダー20時）。月曜と金曜はランチのみの営業となり、水曜日が定休日。ただし祝日にあたる場合はディナーも営業するため、訪問前にInstagramや公式サイトで最新の営業情報を確認しておくと安心だ。また、ランチタイムはクレジットカードが使用できないため、現金を持参しよう。

アクセスは車の場合、西名阪自動車道の香芝インターチェンジから国道168号線を南へ約15分。大きな看板が目印となっているので、初めての訪問でも迷いにくい。電車を利用する場合は、JR和歌山線「五位堂」駅から徒歩約15分、または近鉄南大阪線「当麻寺」駅から徒歩約14分でアクセスできる。予約・問い合わせの電話番号は0745-79-8815。

香芝市は二上山や當麻寺といった歴史ある観光スポットを擁するエリアでもある。奈良観光の途中に立ち寄るも良し、ドライブがてら足を延ばすも良し。ミシュランのお墨付きを持つ本格ナポリピッツァを、ぜひ薪窯の香りとともに味わってみてほしい。