黒酢の郷 桷志田

鹿児島県霧島市福山町に位置する「黒酢の郷 桷志田」は、日本初の黒酢専門レストランとして知られる複合観光施設です。福山黒酢の醸造地に立ち、窓の外には活火山・桜島と無数の壷が並ぶ雄大な壷畑の景観が広がります。レストラン・壷畑見学・ショッピングが一体となったこの施設は、鹿児島観光のモデルコースのひとつにも数えられています。

日本初の黒酢レストラン、JAS認証取得の誇り

「黒酢の郷 桷志田」は、オーガニックレストランとして農林水産省のJAS認証を取得した店舗です。料理に使う酢はすべて自醸の熟成黒酢「桷志田」。玄米を原料とした黒酢が持つ豊かなコクと深みを、料理の主役として組み込んだ創作料理がこの店ならではの個性です。黒酢をただのアクセントとして使うのではなく、全メニューにわたって一貫して取り入れている点が、他の飲食店には見られない特徴です。

ランチコースとアフタヌーンティー

メインの食体験は限定ランチコース。平日は11:00〜15:00、土日祝は10:30〜15:00の時間帯に提供されています。さらに14:00〜17:00にはアフタヌーンティーも楽しめ、午後のひとときをゆったりと過ごすことができます。黒酢を使ったドリンクも揃い、食事と合わせて黒酢の多彩な表情を体感できるのも魅力です。

テイクアウトと仕出し弁当

レストランで手作りした料理はすべてテイクアウトに対応しています。普段使いの弁当から慶弔の仕出し弁当・オードブルまで幅広く用意されており、施設を訪れた後でも地元の味を手元に持ち帰ることができます。

壷畑見学——観光用ではない、本物の醸造現場

施設のハイライトのひとつが壷畑見学です。無数の壷が整然と並ぶ光景はテレビCMや紀行番組でも紹介されてきましたが、これは観光用に設えたセットではありません。現在も玄米黒酢「桷志田」を実際に醸造しているそのままの壷畑であり、醸造の現場をそのまま見学できます。季節や天候によって表情を変える壷畑と、背景に広がる桜島の組み合わせは、訪れた人が思わずカメラを向けたくなる絶景でもあります。

ショッピングと館内展示

ショップコーナーでは、玄米黒酢「桷志田」をはじめ、レストランの人気メニューを家庭でも再現できる黒酢ドレッシングなど関連商品を販売しています。またホール内では月替わりの展示を行い、黒酢のある暮らしを提案するブースも設けられています。食べて・見て・買って帰れる構成が、家族連れや観光グループにも長く支持されている理由のひとつです。

姉妹店と特別イベント

宮崎観光ホテル1階には姉妹店「壷中天地桷志田」もオープンしており、中華料理と黒酢を融合させたフュージョン料理が楽しめます。本店の和の創作料理とは異なるアプローチで黒酢を味わえるため、両方を訪れることで黒酢の可能性をより広く体感できます。本店では星空の下で食と音楽を楽しむ特別ディナーイベントも開催されており、日中とは異なる夜の壷畑という非日常体験も提供しています。