黒毛和牛ハンバーグ ふぅわ

三重県津市河芸町、国道23号線沿いに構える「黒毛和牛ハンバーグ ふぅわ」は、"三重県No.1こだわりハンバーグ"を自負するハンバーグ専門店だ。看板に偽りなし——その自信の根拠は、肉の選定から挽き加工まで一切妥協しない独自の品質管理にある。

固体識別番号が示す、肉の誠実さ

ほとんどのハンバーグ店が使用済みのひき肉を仕入れる中、ふぅわでは選び抜かれた黒毛和牛を塊肉のまま仕入れ、店でミンチに挽くというひと手間を欠かさない。その理由が固体識別番号の活用だ。塊単位で番号を管理することで「どの産地で育ったか」「どの個体の肉か」「どの部位を使っているか」が明確になり、食卓に届くまでの履歴がすべて追跡できる。食の安全が叫ばれる時代に、ここまで徹底したトレーサビリティを実践するハンバーグ専門店は全国でも珍しい。

黒毛和牛 × 松阪豚という三重の最強ブレンド

ふぅわのハンバーグのもうひとつの核心が、三重県ブランド豚「松阪豚」とのブレンドだ。黒毛和牛の旨みと赤身の力強さに、松阪豚が持つ甘みと脂の柔らかさが加わることで、一枚で完結する奥行きある味わいが生まれる。全国区で名高い松阪牛の産地・三重県ならではの素材の掛け合わせは、他の地域では真似のできない地産地消の説得力がある。

ステーキも同じ誠実さで

ハンバーグだけでなく、ステーキメニューも固体識別番号による管理・表示を徹底している。最高格付けであるA5ランクのサーロインステーキまで扱い、ハンバーグ一辺倒でない肉料理の幅広さも魅力だ。肉好きが二度三度と足を運ぶ理由がここにある。

毎月28・29日「肉の日」は見逃せない

月に一度の楽しみとして定着しているのが、毎月28日・29日の「肉の日」キャンペーン。通常4,500円の黒毛和牛サーロインステーキが、ご飯と赤だし付きで2,500円になる。A5ランクの肉をこの価格で味わえる機会は貴重で、常連客が日程を合わせて訪れるのもうなずける。

個室あり・駐車場25台完備で使い勝手よし

店内は46席の禁煙空間。6名まで対応できる個室を備えており、家族の記念日や少人数の会食にも対応できる。駐車場は25台分確保されており、郊外の国道沿いという立地を活かして車でのアクセスも快適だ。ランチ・ディナーともに平均予算は1,000〜1,999円帯と手が届きやすく、クレジットカード（VISA・MASTER・JCB・AMEX）にも対応している。