地魚かっぽう&鮨 くら蔵

1988年の開業以来、神戸市垂水の地で愛され続ける「くら蔵」は、目の前に広がる垂水漁港から水揚げされる天然地魚と、毎日丁寧に抽出する出汁にこだわり抜いた割烹寿司の店です。板前が一手間を惜しまず仕上げる料理は、素材そのものの旨みを最大限に引き出した「本物の和食」として、地元客から観光客まで幅広く支持されています。

毎朝の出汁抽出から始まる料理哲学

くら蔵の料理の根幹を支えるのが「出汁」です。基となる白出汁は、その日の気温や湿度を考慮しながら毎朝丁寧に抽出するのが日課。さらに各料理に合わせた独自の出汁を試行錯誤のうえ完成させており、兵庫県各地から届く四季折々の旬食材と垂水漁港産の天然地魚を、この渾身の出汁で仕上げることで、素材の持ち味が余すところなく表れた料理に昇華されます。

看板メニューと旬の一皿

店の二本柱は地魚のにぎり寿司と天然鯛の出汁しゃぶしゃぶ。ランチタイム限定の「彩り鯛出汁しゃぶしゃぶ御膳」のほか、「石焼きしゃぶしゃぶセット」「本日のお造り盛り合わせ」など、季節の旬を取り込んだメニューが揃います。店内の生け簀では天然真鯛が泳いでおり、目の上の青いアイシャドーと鋭角的に発達した尾鰭・胸鰭を持つ本物の天然物を間近で確認できます。現在は期間限定「秋のご馳走フェアー」も開催中で、秋の旬を堪能できる特別メニューが登場しています。

弁当配送で広がる楽しみ方

くら蔵では店内飲食のみならず、テイクアウト・宅配にも力を注いでいます。天然鯛や鱧づくし弁当、たこや穴子弁当、冬季限定の牡蠣づくし弁当など、季節ごとの旬食材を詰め込んだご当地弁当が充実。神戸・明石市内への配送はもちろん、須磨浦公園、須磨離宮公園、アジュール舞子、舞子公園、明石公園、神戸須磨シーワールドなど近郊の行楽地へもお届け可能です。さらに第二神明道路の垂水PA・名谷PA・明石SA、阪神高速7号北神戸線の白川PA、神戸淡路鳴門自動車道の淡路SAといった高速道路パーキングエリアへの積み込みにも対応しており、ドライブや旅の途中に本格的な和食弁当を楽しむことができます。

海神社参拝後の特別な一食

店の北側に隣接する海神社では安産祈願・お宮参り・七五三などのご祈祷が行われており、くら蔵はその参拝後の食事場所として地域に根付いた存在となっています。御祈祷の内容に合わせて料理を変えるきめ細かいおもてなしも特徴で、お祝いごとには鯛料理、ご長寿には車海老、出世ごとにはブリなど、節目にふさわしい食材を板前が丁寧に調理して提供します。

宴会・大人数利用も安心

店内は100席を擁し、最大60名までの宴席に対応。エントランスから店内までバリアフリー設計でバリアフリートイレも完備しており、車椅子の方も安心して利用できます。大型観光バスが駐車できるスペースも店舗南側に確保されているため、団体旅行や企業宴会の会場としても利用されています。また、毎週土曜日に垂水漁港で開催される「土曜市」では昼網で水揚げされたばかりの活魚が並ぶため、食後に立ち寄って地元の鮮魚を手に入れるのもおすすめです。