鴻臚

ホテル日航福岡の2階に構える「鴻臚（こうろ）」は、香港スタイルの広東料理を看板とするホテルレストランです。博多駅から徒歩3分という利便性と、非日常感のある上質な空間が融合し、ビジネス接待からハレの日のディナーまで幅広いシーンで選ばれています。

生簀から食卓へ——活海鮮のライブ体験

鴻臚の最大の特徴は、店内の生簀で泳ぐ活海鮮をその場で選び、好みの調理法でオーダーできるスタイルにあります。食材は当日仕入れたものに限り、素材の鮮度を前提として広東料理の火入れ技術が加わることで、海鮮本来の旨みが引き出されます。調理法を自分で指定できるため、同じ食材でもまったく異なる味わいを楽しめるのが、一般的な中国料理店との大きな違いです。

海をイメージした青の空間

店内は深い青を基調とした内装で統一されており、海をテーマとしたデザインが広東料理の海鮮文化と結びついています。74席すべてが禁煙で、ゆったりとした食事環境が整っています。360度パノラマビューで店内を事前確認できるのも、初来店前に雰囲気をつかむうえで便利です。

充実した個室とプライベート利用

個室は3室用意されており、6名から20名まで対応します。さらに、ホール席を個室として転用することで最大35名まで対応可能なため、大規模な会食や宴会にも柔軟に対応できます。個室利用料は昼3,300円、夜5,500円。プライベートな空間でのビジネス接待や家族の記念日など、人目を気にせず過ごしたい場面に重宝します。

季節のスペシャルフェアと価格帯

ランチは「29冷麺（ニク冷麺）」が2,900円からと比較的手が届きやすい価格帯で広東料理を体験できます。ディナーは12,000円からのコースが中心で、季節ごとに特別な企画コースが組まれるのも鴻臚らしさです。たとえば、福岡の名産であるふくを広東料理と組み合わせた「博多い津み 夏ふくと中国料理の極上饗宴」や、初夏の風物詩をテーマにした「蛍」フェアなど、ホテルレストランならではのコラボレーションコースが季節ごとに登場します。

秘伝のXO醤とオンライン展開

店の"こだわり"を凝縮した逸品として、オリジナルXO醤が販売されています。唐辛子・にんにく・エシャロット・海老・貝柱をはじめとする14種類の厳選具材と特製調味料を使い、鴻臚秘伝のレシピで仕上げたもので、テイクアウトメニューやオンラインショップでも入手可能です。「店の味を自宅でも」というニーズに応える形で、ホテルシェフが手がける商品がオンラインショップで展開されています。