こがね鮨

新潟市東区紫竹山インターチェンジのすぐそばに構える「こがね鮨」は、地元客はもちろん、県内外からドライブがてら立ち寄るファンも多い寿司専門店だ。ランチタイムのシャリが売り切れ次第終了という話は、その人気ぶりを端的に物語っている。

900円から特上3,300円まで揃うランチラインナップ

ランチメニューの幅広さがこの店の最大の魅力だ。定番ネタを盛り込んだちらしランチ（900円〜）を起点に、まぐろ・ぶり・サーモン・南蛮海老など8種類のネタに巻物・お椀・ミニサラダがつくにぎりランチ（1,100円〜）、旬の地魚や本まぐろトロ・ずわい蟹など上生ネタ10品が競演する上ちらしランチ（1,990円）、とろ・うに・つぶ貝の特上ネタ10貫に鉄火巻・ミニサラダ・がら汁が付く特上にぎりランチ（3,300円）まで、同じ「寿司ランチ」でも予算や気分に合わせて選べる構成になっている。寿司以外でも旬の刺身ランチ（990円〜）、食べごたえ十分なぶりかま塩焼きランチ（1,200円）、数量限定のランチうな丼（2,350円）、お子様ランチ（1,200円）と守備範囲は広い。

新潟の食文化を体現する越後すし丼

なかでも注目したいのが越後すし丼ランチ（2,680円）だ。旬の地魚を魚醤で仕立てた、新潟の寿司屋各店がそれぞれオリジナルで提供する企画丼で、「新潟の美味しい寿司と魚を発信しよう」という意気込みのもと生まれたメニュー。他の店とも微妙に異なる、こがね鮨独自の解釈が楽しめる一杯だ。

米屋修行から始まった職人のこだわり

店主は「鮨屋になりたくて、米屋から修行を始めた」という経歴の持ち主。シャリへの姿勢は並々ならぬものがあり、その積み重ねが地元客に長く支持される理由のひとつになっている。昼夜共通で提供されるおしながきもあり、夜に訪れても多彩な一品を味わえる。

ドライブ立ち寄りにも観光にも使いやすい立地

無料駐車場15台完備で大型バスの駐車にも対応（要予約）しており、グループや観光バスでの利用実績も多い。土日・祝日は11:00〜19:30通しで営業しているため、観光の行き帰りにもタイムプレッシャーなく立ち寄れる。宅配・お持ち帰りにも対応しているので、法人のまとめ注文や自宅での新潟寿司を楽しみたい場合にも活用できる。