極み焼肉ホルモン清司 水戸店

茨城県水戸市に店を構える「極み焼肉ホルモン清司 水戸店」は、Google口コミ数2,031件以上・評価4.8という圧倒的な数値を誇り、茨城県焼肉ランキングで26ヶ月連続1位に選ばれ続ける実力派の焼肉店です。「ここの焼肉を食べたら、もう他へはいけない」という評判が、今や県内外の食通たちの間に広まっています。

生産者の顔が見える、極上素材へのこだわり

清司が他の焼肉店と一線を画す最大の理由は、「仕入れ」への徹底したこだわりです。すべての黒毛和牛の原種とも言われる但馬牛の最高峰牧場「川西牧場」と直結し、神戸牛ビーフを仕入れています。どこで誰が育て、どんな環境で仕上げたのか——その背景を深く理解したうえで、生産者の顔が見える納得できる素材だけを厳選。超希少な川西牧場の神戸牛ビーフ、一頭買いした但馬牛ホルモン、そして衛生環境が徹底された茨城県産SPF弓豚の内臓肉など、牧場直結だからこそ実現できる食材が揃います。食材の質にとことんこだわりたい方にとって、ここは間違いなく特別な場所となるでしょう。

清司3大看板メニュー——一度食べたら忘れられない

数ある品のなかでも特に評判の高いのが「清司の牛タン盛り合わせ」「特選和牛ハラミ」「神のレバー」の3品です。

「清司の牛タン盛り合わせ」は、上タン塩・ネギタン塩・牛タンステーキの3種が一度に楽しめる贅沢な盛り合わせ。食べた瞬間に思わず笑顔がこぼれる、柔らかさと旨みを両立した一皿です。

「特選和牛ハラミ」は、和牛のみを使用した赤身肉に近い食感が特徴。柔らかく脂肪も豊富で、噛むごとに肉本来の濃い旨みが溢れ出します。赤身好きにとってはたまらない逸品で、リピーターが絶えません。

「神のレバー」は、レバーが苦手な方をも虜にしてしまう清司自慢の一品。ピンッと角が立つほどの鮮度で、レバー特有の臭みが一切なく、濃密な旨みが口のなかに広がります。「うちより旨いレバーはない！」という揺るぎない自信の一皿は、初来店で必ず試してほしいメニューです。

一頭買いだからこそ味わえる、生ホルモンの世界

清司のもう一つの看板が、ホルモンへのこだわりです。牛・豚ともに10種類以上の豊富なラインアップを揃え、すべて店内で一頭買いしてから自ら捌くため、冷凍を一切しない「生」のホルモンが楽しめます。「段違いな鮮度」「丁寧な下処理」「徹底した管理」という3つの神器を軸に、素材の美味しさを最大限に引き出しています。

なかでも注目は「ホルモン刺し」。新鮮かつ素早い処理があって初めて提供できる限定メニューで、他の店ではなかなかお目にかかれない希少な体験です。「豚セセリ」「フエガラミ」など一頭買いだからこそ仕入れられる希少部位も豊富に揃い、「牛タンステーキ」は一日限定5食のプレミアムメニュー。早めの来店か予約が必須となっています。また、SPF弓豚の内臓肉は柔らかさと脂の甘みが際立ち、一度食べれば忘れられない味わいです。

純米燗酒との黄金のペアリング

清司のもう一つの大きな特徴が、純米燗酒との絶妙なペアリングです。部位ごとにぴったりのお酒をセレクトしており、スタッフに相談すれば最適な一杯を提案してくれます。燗酒にすることでお米本来の甘みと香りが一層引き立ち、肉の旨みとの相乗効果で口のなかに幸福感が広がります。ビールやハイボールが定番の焼肉シーンに、純米燗酒という新たな選択肢を持ち込んだ清司スタイルは、多くのお酒好きを虜にしています。日本酒が初めての方でも、スタッフのアドバイスを参考に部位ごとの飲み比べを気軽に楽しめます。

モダンで清潔感あふれる店内——あらゆるシーンに対応

店内はモダンでスタイリッシュなインテリアで統一されており、焼肉店とは思えない清潔感と洗練された空間が広がります。各席にはパーティションが設けられており、周囲を気にせずプライベートな食事が楽しめます。煙が少ない設計のため、服や髪への臭い移りを心配せずに過ごせるのも女性に喜ばれているポイントです。

個室も完備しているため、女子会・デート・家族連れ・ビジネス接待・記念日ディナーなど、さまざまなシーンに対応できます。店舗貸切にも応じており、大人数の宴会やパーティーにも最適。冬季には開放感あふれるテラスのコタツ席、夏はバーベキュースタイルのテラス席と、季節ごとの特別な演出も魅力の一つです。こうした環境の良さと料理の質の高さが評価され、著名人の来店や堀江貴文氏プロデュースのグルメアプリ「TERIYAKI」への関東5県焼肉ジャンル初掲載など、各方面から注目を集めています。

予約・営業情報とアクセス

営業時間：火〜日曜日 17:00〜22:00（フードL.O. 21:00、ドリンクL.O. 21:30） 定休日：月曜日および不定休 電話予約：029-350-2401（当日予約はお電話のみ受付） ネット予約：公式サイトの予約フォームにて24時間受付（仮予約は不可）

人気店のため、週末や祝前日は早めの予約をおすすめします。水戸市内という立地から、茨城県内はもちろん関東各地からのアクセスも良好です。偕楽園や水戸芸術館など市内の観光スポットを巡った後の夕食として訪れる観光客も多く、水戸ならではの観光ディナーとしても最適な一軒です。