喫茶室 山脈

岐阜県各務原市にひっそりと佇む「喫茶室 山脈」は、自家焙煎コーヒーと山をテーマにしたモンブランが揃う、大人のための珈琲専門店です。敷地内に焙煎室を構え、豆から仕上げまでを自らの手で行う本格派の一軒。その空間から一杯のコーヒーまで、細部に宿るこだわりが訪れる人を惹きつけます。

犬山城家老の別邸を移築した、唯一無二の空間

店舗として使われているのは、かつて犬山城家老の別邸として建てられた歴史的な建物。それを現在地に移築し、喫茶室として再生させました。古民家の趣を残す落ち着いた空間は、日常の喧騒を忘れさせるような静けさがあり、コーヒー一杯をゆっくりと味わうにふさわしい雰囲気です。予約は受け付けておらず来店順の案内となるため、待ち時間も含めて訪問の計画を立てておくと安心です。なお、10歳未満のお子様の来店はお断りしており、大人が落ち着いて過ごせる環境が守られています。

標高で選ぶ、3種のブレンドコーヒー

山脈という店名を体現するように、コーヒーのブレンドは「標高」で表現されています。

• 1合目〔標高1200m〕深煎り — しっかりとしたコクが特徴の深煎り。ケーキとの相性が良く、甘いものと一緒に楽しみたい方に向いています。
• 2合目〔標高1600m〕中煎り — やさしい口当たりの中煎り。食事にも合うバランスの取れた飲みやすさです。
• 3合目〔標高1800m〕浅煎り — 苦味を抑えたフルーティーな香りが広がる浅煎り。紅茶が好きな方にも親しみやすい味わいに仕上がっています。

標高が上がるほど高地で育った豆の個性が前に出る構成で、その日の気分や食事との組み合わせで選ぶ楽しさがあります。

看板メニュー、山のかたちのモンブラン

山脈のもう一つの顔が、店名の通り山のかたちを模したモンブランです。現在は3種類が展開されています。

• 山脈モンブラン — 和栗と抹茶を使った上品な一皿。素材の風味が繊細に重なります。
• 珈琲モンブラン — 店内で焙煎したコーヒーと洋酒を組み合わせた、大人向けの仕上がり。珈琲専門店ならではのモンブランです。
• 季節のモンブラン（ピスタチオとオレンジ） — ピスタチオとアーモンドをふんだんに使った生地に、オレンジのババロア、果肉とエルダーフラワー香るジュレ、ピスタチオクリームを重ねた層構成。素材の組み合わせが凝っており、季節ならではの特別感があります。

3種すべてとドリンクを組み合わせた「贅沢なペアセット」も用意されており、食べ比べを楽しむことができます。

焙煎豆の販売・オンラインストア

店内では自家焙煎した珈琲豆やドリップコーヒーを購入でき、店舗への卸販売にも対応しています。また、オンラインストアではコーヒー豆のほか、アイスコーヒー、コーヒーゼリー、オリジナルグッズも取り扱っており、遠方に住む方でも山脈の味を取り寄せることが可能です。